GBT31059裱花蛋糕标准要检测哪些项目？

蛋糕裱花是一种蛋糕工艺。常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。裱花蛋糕不仅好看，而且美味，深受消费者，尤其是小孩子的喜爱。裱花蛋糕也是要检测的，检测还要遵循国家标准。那GBT31059裱花蛋糕标准要检测哪些项目呢？

GBT31059裱花蛋糕标准要检测哪些项目？

水分、铅、铝、酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、丙酸及其钠盐、钙盐、纳他霉素、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

裱花蛋糕检测标准

GB/T31059-2014裱花蛋糕（2015-12-1实施）

本标准规定了裱花蛋糕的术语和定义、产品分类、技术要求、加工过程控制、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存、销售等的内容。

DB31/59-1991裱花蛋糕质量要求是非强制性国家标准