洞庭春芽送检一般检测哪些项目？

洞庭湖是我国重要的淡水湖泊之一，湖区农业发达，农产品质量安全问题备受关注。洞庭春芽作为洞庭湖区春季的一道美味佳肴，备受消费者的喜爱。洞庭春芽送检一般检测哪些项目呢？本文将为大家简要介绍。

洞庭春芽是指油菜芯蕾，是油菜花中心上部未开放的花蕾。在收获前，农民常常会喷洒农药以防虫害和病害的发生，这对人体健康有一定的影响。因此，在送检时需要检测农药残留情况。目前，我国出台了《食品安全国家标准 食品中农药最高残留限量》（GB 2763-2019），针对农药残留量做出了严格的规定，要求残留量不能超过规定限量。

洞庭春芽还需要检测重金属和微生物等污染物。重金属是指密度较大的金属元素，如铅、镉、汞等。这些元素在生产过程中或浸泡、施肥等环节中可能被带入春芽中，极大影响人体健康。因此，国家也对食品中的重金属含量制定了一系列严格标准，如GB 5009.12-2017《食品中铅、镉、铬、砷和汞的测定》（一类食品），GB 5009.268-2016《花叶蔬菜中铅、镉、铬、砷的限量》等。

微生物是导致食品污染的重要因素之一。春芽收获后如果保存不当，可能会产生霉菌、大肠杆菌等微生物。这些微生物会对人体造成不良影响，因此在送检时需要检测微生物数量是否合格，以保障人民群众的身体健康。

除了上述三项，洞庭湖区春芽还需要检测其他的物质，如营养成分、添加剂等。营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，这些成分能够直接关系到洞庭春芽的质量和营养价值。添加剂包括香精、色素、防腐剂等，这些添加剂在未经授权的情况下不能直接添加到食品中，需要检测是否符合国家相关标准。

洞庭春芽作为一道名贵特产，需要在保证草药品质及营养成分的前提下，最大限度地排除不利于人体健康的农药残留、重金属和微生物等污染物。在送检时应该做到全面检测，保证洞庭春芽的食品安全，更加保护人民群众的健康。