怎么检验猪血有无甲醛？猪血检验报告有哪些标准

猪血在菜品中具有广泛的应用，猪血汤和猪血糕是最为常见的两种食物。然而，近些年来，由于不肖商家为了增加猪血的色泽、延长保质期，经常使用甲醛等有毒有害物质，给人们的身体健康带来了巨大的威胁。因此，了解如何检验猪血中是否含有甲醛，以及猪血检验报告的标准十分必要。

一、怎么检验猪血有无甲醛？

猪血中是否含有甲醛，需要通过检验来确定。在实际操作中，可以采用如下两种方法来检验猪血中是否含有甲醛：

1.氨收缩试验法

氨收缩试验法是一种检验猪血中甲醛含量的较常用的方法。操作步骤如下：

（1）将10ml的待检猪血倒入试管中；

（2）加入5ml的2％氨溶液；

（3）管口用胶塞封好，摇匀后于30-60℃下恒温30分钟；

（4）观察胆红素的产生。如胆红素明显，证明该样品中含有一定量的甲醛。

2.快速检测指示剂法

快速检测指示剂法是一种检验猪血中甲醛含量的简便、快速的方法。操作方法如下：

（1）准备一张热敏纸条，颜色不含某种杂质；

（2）将猪血5毫升采集入离心管内，离心5分钟；

（3）离心后，倒去上层液体，留下猪血红细胞，加5毫升蒸馏水，离心5分钟；

（4）取出上清液，加1滴1％亚甲基黄溶液和1滴1％二甲苯橙溶液；

（5）将热敏纸条插入离心管内，悄悄观察热敏纸条表面变化，如果纸条呈现鲜黄色，证明样品中无甲醛。

二、猪血检验报告有哪些标准？

1. 无甲醛和其他有害物质

猪血检验结果合格，表示样品中无甲醛和其他有害物质，可以安全食用。检验结果不合格，则有害物质含量明显超标，不宜作为食用物。

2. 营养成分分析

不同来源、不同品种的猪血所含营养成分差异明显。营养成分分析可以为消费者提供对猪血食品的直观认识。猪血所含的营养成分包括铁、蛋白质、碳水化合物等多种成分。质检报告中会对各项营养成分含量作出详细说明，方便消费者根据需要选购。

3. 纯度检测

猪血的纯度是消费者购买时需要考虑的重点。纯度检测可以有效检测样品中杂质含量。质检报告中对杂质含量进行定量测定和定性描述，进一步保障消费者的健康权益。

对猪血中甲醛的检验以及猪血检验报告的标准，我们需要倍加关注。从而保证猪血的安全性和质量，让消费者在食用的同时享受美食的乐趣。