卤肉检测去哪个单位？卤肉执行标准是什么

卤肉是中华美食文化的重要组成部分，但近年来，卤肉市场上的食品安全问题也引发了人们的关注。因此，卤肉的检测和执行标准变得越来越重要。本文将探讨卤肉检测需要到哪些单位去进行，以及卤肉执行的标准是什么。

我们需要了解卤肉检测需要到哪些单位去进行。在中国，食品的质量安全由国家质检总局和国家食品药品监管总局共同管理。其中，国家质检总局是负责食品的质量检验和监督的职能部门，而国家食品药品监管总局则负责对于食品行业的执法和监管。因此，如果想要进行卤肉的质量检测，可以到当地的食品药品监管部门进行。

不过，卤肉的质量检测需要动用到实验室进行多项科学检测，因此专业的食品质检机构也可以提供服务。例如中国质量认证中心、中国检验认证集团等机构都拥有国际领先的卤肉检测设备和技术，可以进行多项卤肉质量检测，并有权发布检测结果。因此，如果有需要进行大批量卤肉检测的机构和企业，可以考虑委托这些专业机构进行检测。

接下来，我们来了解一下卤肉的执行标准是什么。中国目前针对卤肉的质量标准采用的是《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准》的有关规定。

其中，《食品安全国家标准-卤制品》是专门针对卤肉进行的标准，规定了卤肉的品种、质量、卫生标准等内容。根据标准，卤肉的色泽应偏红或偏棕，肉汁应清亮，味道应鲜美适口。同时，卤肉应符合表面无腐败变质、霉斑、异味等不良状态，并且不应该携带病原微生物、金属残留、添加物等有害物质。卤肉的包装和标识也应该符合国家的相关规定。

除此之外，《中华人民共和国食品安全法》还规定了食品生产经营企业应当通过建立、实施、执行食品质量安全管控体系，保证生产过程中的生产管理、食品质量安全控制、质量追溯、消费者反馈反应等环节符合相关法律法规和标准。

综合上述内容，我们可以得出卤肉检测可以到当地的食品药品监管部门和专业检测机构进行。同时，卤肉的质量标准主要由《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准》的有关规定组成，包括种类分类、质量要求、卫生标准等内容。为了确保卤肉的安全性和质量，食品生产经营企业还应根据规定建立、实施、执行食品质量安全管控体系，从而保障消费者的健康权益。