小龙虾检测检验执行什么国家标准？

在中国，小龙虾是备受欢迎的美食之一。由于小龙虾的生长、存储、运输和销售环节中，可能存在食品安全隐患，因此小龙虾的检测和检验非常重要。小龙虾的检测和检验是按照什么标准执行的呢？本文将为大家解答。

在中国，小龙虾的检测和检验实行的是《食品安全国家标准 小龙虾》（GB 31665-2019）。这个标准由中国国家标准化管理委员会颁布，是规范小龙虾生产、销售和检测的行业标准。该标准涉及到小龙虾的品种、质量指标、卫生指标等多个方面。

针对小龙虾的品种，中国国家标准规定了小龙虾的物种分类方式。在质量指标中，标准规定了小龙虾的形态、口感、气味、色泽、营养成分等多个方面，以确保小龙虾质量的稳定性和安全性。

卫生指标也是小龙虾检测的重要内容之一。《食品安全国家标准 小龙虾》规定了小龙虾中允许的微生物指标、重金属、农药残留等多项指标，以保证小龙虾的卫生安全。

小龙虾检测的主体为检测实验室或第三方检测机构。检测实验室应建立完善的检测体系和工作规范，能够对小龙虾的各项指标进行检测。同时，检测结果必须符合国家标准要求，并经过专业机构认可后才能发布。

除了国家标准，小龙虾检测还需要按照相关法律法规执行。中国食品安全法规定，食品必须符合国家标准和食品安全法律法规要求。对于不符合标准的小龙虾，需要运往指定场所处置，以保障公众的食品安全。

近年来，小龙虾行业的发展迅速，但其中也存在一些短板。比如，一些小龙虾销售商和餐饮店对产品质量把关不严格，给消费者的食品安全带来了潜在隐患。因此，小龙虾检测和检验的作用越来越明显，它有利于为消费者提供安全、优质的小龙虾产品，有利于行业的持续发展。

《食品安全国家标准 小龙虾》是中国小龙虾检测和检验的基本标准，它的出台和执行为小龙虾食品安全提供了强有力的保障。同时，小龙虾相关行业需要引起重视，加强对产品的质量管控，为消费者提供更好的食品安全保障。