基围虾检测主要检测什么？基围虾检测执行标准

基围虾，顾名思义，是指体型较小的虾类生物，是常见的海产品之一。但是，基围虾在生长过程中可能会受到环境污染、疾病、耳石病等因素的影响，所以需要进行相应的检测以确保其安全性和质量。基围虾检测主要检测什么？基围虾检测执行标准又是什么呢？下面就跟随小编一起来了解一下。

一、基围虾检测主要检测内容

1、化学成分检测

基围虾作为食品，其食用安全至关重要，因此需对其进行化学成分检测。化学成分检测主要是针对基围虾体内的脂肪、蛋白质、微量元素、重金属等有害成分的含量进行检测。这些有害成分若超出一定的安全限量，会对人体健康产生一定的影响。

2、微生物检测

微生物检测主要针对基围虾体内的各类细菌、霉菌、大肠杆菌等微生物进行检测。如果这些微生物达到一定的安全标准，人食用后可能会引起食源性疾病，严重时会对人体健康产生严重的危害。

3、药物残留检测

基围虾在生长过程中可能会受到药物残留的影响，因此需要对其进行药物残留检测。药物残留检测主要是针对基围虾体内的抗生素、化学药物和兽药等成分进行检测。药物残留超过标准限量，就会对人体健康产生一定的威胁。

二、基围虾检测执行标准

为了保证食品安全，我国有关部门制定了一系列的基围虾检测行业标准，这些标准主要包括以下几个方面：

1、国家标准

国家标准是国家强制性的标准，是指由国家相关部门颁布的强制性标准，这些标准对基围虾的检测要求都进行了详细的规定，如含铅量、细菌总数、氨基酸含量等标准。

2、行业标准

行业标准是由行业协会或行业领导机关发布，主要是为了规范本行业内生产、检测、销售等环节，确保食品安全。

3、企业标准

企业标准通常是由企业在生产中总结的经验，制定适合企业自身的标准。在企业标准中，企业可以按照国家和行业的标准要求进行相关的检测，并结合自身情况进行更加详细和严格的检测。

基围虾检测主要检测化学成分、微生物和药物残留等方面的内容。而在检测过程中，需要遵循严格的执行标准，才能保证检测的准确性和可靠性。