即食淀粉制品检测项目及执行标准分别包括哪些？

随着人们对便利食品的需求越来越高，即食淀粉制品在市场上的销售量也逐年增长。然而，由于存在一些不良商家或者生产厂家使用低质量原材料、添加非法物质等违法行为，即食淀粉制品的安全性备受关注。为确保消费者食品安全，当局制定了一系列的检测项目和执行标准。本文将介绍即食淀粉制品检测项目以及执行标准。

一、即食淀粉制品检测项目

1. 铅、镉、汞含量检测

铅、镉、汞均为重金属元素，存在于环境和食物中，长期摄入超标会对人体健康产生不良影响。即食淀粉制品的生产过程中，可能使用含有铅、镉、汞的原材料或者工艺，因此需要检测即食淀粉制品中铅、镉、汞含量是否符合国家标准。

2. 硫代硫酸盐含量检测

硫代硫酸盐是一种常见的增稠剂，常被用于即食淀粉制品的生产中。然而，过量摄入硫代硫酸盐可能引起急性胃肠道症状，甚至影响人体健康。因此，需要检测即食淀粉制品中硫代硫酸盐的含量是否在国家标准范围内。

3. 农药残留检测

为了保证农作物的生长和收成，农民可能会使用农药。然而，过多的农药使用可能导致农药残留，从而影响人体健康。因此，需要对即食淀粉制品进行农药残留检测，确保食品安全。

4. 甜蜜素含量检测

为了让即食淀粉制品口感更佳，生产厂家可能会使用甜味剂，其中之一就是甜蜜素。甜蜜素虽然无热量，但用量过多可能导致消化不良、过敏等问题。因此，需要对即食淀粉制品中甜蜜素含量进行检测。

二、执行标准

1.《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760

根据这一标准，即食淀粉制品所使用的添加剂种类、使用限量、使用范围等都有明确规定。生产厂家必须依照这一标准执行，否则将会受到处罚。

2. 《食品安全国家标准 淀粉制品》GB2715

这一标准规定了即食淀粉制品的制作要求、质量指标、检验方法等，包含了颜色、味道、质地、含水量等方面的指标。不符合标准的即食淀粉制品将被视为不合格产品，不得上市销售。

3. 《食品安全国家标准 食品中非法添加物检测》GB 23200

这一标准规定了食品中非法添加物的检测方法、检测限量等，属于强制性标准。即食淀粉制品生产厂家必须对自己生产的产品进行检测，确保产品中不含任何非法添加物。

为确保即食淀粉制品的安全性，当局在制定检测项目和执行标准时十分严格。消费者在购买即食淀粉制品时应注意检查产品上的生产日期、保质期等信息，并选择通过检测合格的产品。在增加方便性的同时，也要确保食品的安全和健康。