黄豆检验依据的执行标准是多少？黄豆检验流程一览

黄豆是我国的传统主要农产品之一，也是重要的原料之一。黄豆的质量关系到豆制品的品质和市场竞争力，因此对黄豆的检验十分重要。黄豆检验依据的执行标准是多少？黄豆检验的流程是怎样的呢？下面将为大家详细介绍。

一、黄豆检验依据的执行标准

我国黄豆检验的执行标准是《农产品定性检验操作规程》和《中国农产品质量安全标准黄豆》（GB1353-2018）。

《农产品定性检验操作规程》详细规定了黄豆的外观、色泽、嗅味、含水率和杂质等项指标，是对黄豆质量进行检验的重要依据。

而《中国农产品质量安全标准黄豆》规定了黄豆的品种、分类、质量指标、加工指标和标识等内容，是对黄豆质量进行评定的关键标准。其中，黄豆的分类包括一级、二级、三级和四级，依据黄豆的含水率、堆积密度等多项指标，分别评定黄豆的优、良、合格和不合格程度。

二、黄豆检验流程一览

1. 黄豆样品采集

黄豆样品的采集应该选择代表性好、符合要求的样品，采样时应随机采集，并注意避免与其他物质混杂。

2.外观检验

外观检验主要是对黄豆的色泽、形状和杂质等方面进行检测。包括颜色、大小、形态、泡水性、杂质、变质、虫芽、霉斑等方面的检查。

3.含水率检验

含水率是黄豆质量的重要指标之一，影响黄豆的保存期限和劣变速度。含水率检验应根据采样样品的要求，对样品进行加热烘晒、称量、检测水含量的方法来进行。

4.品质指标检验

品质指标包括脂肪、蛋白质、淀粉、粗纤维等指标，这些指标都是决定黄豆品质的重要因素。品质指标检验应根据操作规程的要求以及样品要求加以检测。

5.农药残留检验

黄豆种植过程中可能会使用农药，对黄豆的污染情况有一定影响。应根据检测方法，进行残留物的检测。

6.明胶指数检验

明胶指数是综合黄豆豆粒的形态、脆弹性、质地、口感等指标而得出的数据，是评价黄豆品质的重要因素。明胶指数检验应根据操作规程的要求，进行传统方法或速浸法等检测方法来进行。

7.微生物检验

微生物是影响黄豆质量和卫生安全的重要因素。微生物检验应根据对应的检验方法进行检测，以保证黄豆的质量和安全。

在黄豆检验过程中，除了以上几个环节外，还有其他检验环节，如铅、汞等重金属检测、真菌毒素检测等，以保证黄豆的安全可靠。

三、结语

黄豆是我国传统的主要农产品之一，也是我国饮食文化中重要的组成部分。因此，黄豆的质量安全和检验十分重要。实施严格的黄豆检验和监管，可以保障黄豆的质量和安全，并提升黄豆的竞争力。