高粱米检测报告要检哪些国家标准和指标？

作为一种重要的粮食作物，在我国高粱的种植面积和总产量都居于前列。而高粱米在食品加工领域中的应用越来越广泛，对其质量安全的要求也越来越高。因此，高粱米检测报告的编制显得非常关键。本文将介绍高粱米检测报告需要检测哪些国家标准和指标。

一、国家标准

1.《粮食品质检验 总则》（GB/T 22491-2008）

该标准规定了粮食品质检验的基本要求和检验方法。对于高粱米检测来说，需要关注的包括收获后处理、样品采集、样品制备、检验方法等。例如，测定高粱米含水量可以采用GB/T 5530-2017的方法，而测定高粱米外观质量参数则可以采用GB/T 17891-2019的方法。

2.《粮食 安全性检验 水分及杂质含量的测定》（GB/T 5509-2017）

该标准主要规定了粮食水分和杂质含量的检验方法。在高粱米检测中，需要严格控制其水分和杂质含量。因此，采用GB/T 5509-2017的方法进行检测，将有助于评估高粱米的质量安全程度。

3.《食品安全国家标准 高粱及高粱制品中黄曲霉毒素B1、B2限量》（GB 2761-2017）

该标准规定了高粱及高粱制品中黄曲霉毒素B1和B2的限量。在高粱米检测中，如果检测发现高粱米中的黄曲霉毒素B1和B2的含量超过了国家标准规定的限量，则属于不合格的高粱米。

4.《食品中农药最大残留限量标准》（GB 2763-2019）

该标准规定了食品中各种农药的最大残留限量。在高粱米检测中，需要测定其中农药的残留情况是否符合国家标准规定。

二、指标要求

除了国家标准外，高粱米检测报告还需要关注以下指标要求：

1.外观质量

高粱米的外观质量是一个重要指标。在检测中需要对高粱米的大小、形态、色泽、臭味等指标进行评估，以确定高粱米是否具有良好的外观质量。

2.香味

高粱米的香味也是一个重要指标。在检测中需要对高粱米的香味进行评估，以确定高粱米的品质是否符合要求。

3.脂肪酸含量

高粱米的脂肪酸含量也是一个重要指标。在检测中需要对高粱米中的脂肪酸含量进行测定，以确定其是否符合国家标准规定。

4.营养成分

高粱米是一种营养丰富的粮食，其中含有各种营养成分。在检测中需要对高粱米中的营养成分进行测定，以确定其是否符合国家标准规定。

高粱米检测报告需要检测的国家标准和指标非常多，包括收获后处理、外观质量、香味、水分、杂质、含量限制、脂肪酸含量、营养成分等，而这些指标将有助于评估高粱米的质量安全程度，以及指导企业进行生产和销售。