通心粉检测报告主要检哪几项指标？依据什么标准

通心粉是一种颇受欢迎的食品，其口感软滑、易于咀嚼，深受大众们的喜爱。然而，由于一些不法商家为了获得更高的利润，会向通心粉中添加一些有害物质，从而给消费者带来健康隐患。因此，在市场上购买通心粉时，我们必须注意选择正规厂家生产的产品，并确保其质量合格。而通心粉质量是否符合标准，则需要通过检测来确定，那么通心粉检测报告主要检哪几项指标？依据什么标准呢？下面就为大家详细介绍。

通心粉检测报告主要检测的指标包括：

1. 品质指标：通心粉的品质指标主要包括颜色、透明度、弹性以及口感等方面。其中，通心粉的颜色应为浅黄色，透明度应较好，弹性应适中，口感应柔滑顺口。
2. 水分含量：通心粉的水分含量直接影响产品的品质和口感。过高或过低的水分含量不仅会影响食品口感，还容易滋生霉菌等微生物，从而危害人体健康。因此，通心粉的水分含量应在12%~14%之间。
3. 样品重金属及微生物指标：通心粉生产过程中，为了稳定通心粉质量和延长通心粉的保质期，食品生产企业可能会添加一些化学物质。这些化学物质如果使用不当，可能会导致通心粉中含有过量的重金属元素，从而对人体造成危害。因此，通心粉检测报告还会测试样品的重金属元素含量，以及样品中细菌、霉菌的数量。

以上是通心粉检测报告主要检测的指标。那么通心粉检测标准又是什么呢？

根据国家标准《通心粉》（GB/T 13919-2017），通心粉的检测标准一般包括以下内容：

1. 原料：通心粉的主要原料为优质小麦粉，其中应该不含有任何农药、污染物等物质。
2. 外观品质：通心粉的色泽应浅黄，透明度应较好，无杂色、异味或异物。
3. 物理指标：通心粉的干物质含量应大于96%，水分含量应在12%~14%之间，pH值应为6.5~8.5。
4. 包装标识：通心粉包装上必须标注食品名称、生产厂家、生产日期和保质期等信息，且应尊重消费者知情权。
5. 重金属指标：通心粉中重金属元素(铅、铬、镉、汞等)的含量应低于国家食品安全标准（GB 2762-2017）的规定。

通心粉是一种常见的食品，但由于各种原因，市场上存在着一定的食品安全问题。因此，消费者在购买通心粉时应选择正规渠道购买，并确保购买的产品符合国家标准。同时，消费者需要关注产品的生产日期和保质期，定期更换存放通心粉的容器，并妥善存储通心粉。只有这样，我们才能更好地保障自己的健康。