人造黄油检测项目及价格多少？人造黄油的国家标准

作为家庭生活中必备的调味品和食用油，黄油是广受欢迎的。然而，近年来，随着健康意识的增强，更多的人开始关注食品的质量和安全性，而其中一个备受关注的问题就是人造黄油的质量问题。有关人造黄油如何检测以及国家标准是怎样的呢？

一、人造黄油的检测项目

1. 脂肪酸组成检测

脂肪酸是构成脂肪的基本结构单元，不同来源的脂肪酸种类和比例不同，对人体的影响也会不同。通过检测脂肪酸组成，可以评估人造黄油的质量和营养价值。

2. 消化吸收率检测

人造黄油相对于天然黄油来说，其消化吸收率往往会有所不同。通过检测人造黄油的消化吸收率，可以评估其对人体的影响，以及人造黄油的营养价值。

3. 含水率检测

含水率是评价人造黄油质量的一个重要指标之一。过高或过低的含水率都会影响黄油的口感和质量。

4. 色泽检测

色泽是黄油的一个重要品质指标，通常来说，健康的人造黄油应该呈现出淡黄色或象牛黄色的颜色。

5. 核磁共振检测

核磁共振是一种利用磁场和射频信号来探测物质内部结构的技术。通过核磁共振技术的应用，可以更准确地检测人造黄油的脂肪酸种类和比例，从而评估其质量和安全性。

二、人造黄油检测项目的价格

人造黄油的检测项目的价格会因地区、机构和检测项目的不同而有所不同。一般来说，检测项目的价格可能在几百元到几千元之间。

三、人造黄油的国家标准

我国的《食品安全国家标准 食用植物油脂》（GB 2716-2018）对黄油的定义为：用动物性乳脂为主要原料，制成的半固态食品。“植物性黄油”也是这一标准中的一种植物油脂的分类。

对于黄油的合格标准，GB 2716-2018 规定了黄油的脂肪酸组成、物理化学指标、微生物指标等方面的要求。与此同时，GB 13104-2017 标准对人造黄油的质量和标识提出了具体的要求和规定，并对不同类型的人造黄油的标注和营养成分进行了规范。

人造黄油的质量和安全性是需要定期进行检测和评估的。通过科学的检测手段和标准，可以保障人造黄油的质量和安全性，也可以为人们提供更准确的食品信息，从而更好地保护人们的健康。