棉子低聚糖检验执行标准是什么？

棉子低聚糖是一种天然多糖物质，被认为具有良好的生物活性与药用功效。但由于其复杂的化学结构与物理性质，棉子低聚糖的检验与分析比较困难。因此，制定明确的棉子低聚糖检验执行标准对于保证产品质量具有重要意义。

目前，国内外对于棉子低聚糖检验的执行标准分别为GB/T 5009.257-2016《食品中棉子低聚糖检验方法》和AOAC Official Method 2016.02。以下分别介绍这两个标准的主要内容。

GB/T 5009.257-2016《食品中棉子低聚糖检验方法》

该标准以红外光谱法为检测方法，将样品分成两个部分：固态棉子低聚糖和混合物。其中，固态棉子低聚糖主要采用红外光谱检测，而混合物则采用液相色谱法检测。

标准规定了棉子低聚糖的检测条件和操作步骤，包括样品准备、红外光谱检测、数据处理及结果分析等内容。

具体检测步骤如下：

1. 将固态棉子低聚糖制成1%的氢氧化钠溶液，搅拌1小时后与自来水洗涤，再以水洗涤至中性。

2. 取适量洗净的固态棉子低聚糖溶液，滴于红外光谱检测采样卡上，用洁净的滤纸吸干后进行检测。

3. 将样品的红外光谱图与标准品的红外光谱图进行比对，根据峰高及谱线形状，定量分析棉子低聚糖的含量。

标准还规定了棉子低聚糖的检测结果的计算方法和限量规定。其中，棉子低聚糖的含量应以百分数计算，其限量规定为0.01%。

AOAC Official Method 2016.02

该标准同样采用红外光谱法进行检测，采用的是ATR法（全反射红外光谱法）。样品的制备与GB/T 5009.257-2016《食品中棉子低聚糖检验方法》类似。

具体检测步骤如下：

1. 将样品均匀铺在全反射晶体上。

2. 通过全反射红外光谱仪对棉子低聚糖进行检测。

3. 对得到的光谱图进行处理，提取目标峰的峰高信息，并通过内标法或外标法进行定量分析。

AOAC Official Method 2016.02同样规定了棉子低聚糖的限量规定，其值为0.01%。

总结来看，GB/T 5009.257-2016和AOAC Official Method 2016.02两个标准都采用了红外光谱法进行棉子低聚糖的检测。虽然具体的操作步骤有所不同，但限量规定均为0.01%。这表明，在不同国家和地区，制定的棉子低聚糖检验执行标准基本保持一致，这有助于确保产品质量的同质性和可比性。