黑米的执行标准是多少？黑米检测有什么指标

黑米作为一种新型的营养食材，其在市场上的受欢迎程度日益增加。但是，在如此众多的黑米品牌中，消费者如何判断黑米的质量与安全性呢？这就需要了解黑米的执行标准和检测指标。

一、黑米的执行标准

国家对于黑米的执行标准主要在国家标准GB15639-2016《黑米》中进行了规定，该标准主要包括了以下几个方面：

1. 产品分类：GB15639-2016将黑米分为精制和非精制两种。

2. 基本要求：黑米应该具有一定的水分含量、色泽、形态、气味等基本要求。

3. 食品添加剂：禁止在黑米中加入任何食品添加剂。

4. 检测方法：黑米的检测方法主要是通过色谱法和NMR法进行检测。

5. 包装、标志、运输、储存要求：黑米应该在干燥、无风、无异味的环境下储存，并采用无毒性的包装材料进行包装。

国家对于黑米的执行标准主要是要求黑米的基本质量、外观、安全等方面，保证黑米的品质和安全。

二、黑米的检测指标

黑米的检测指标主要是包括了以下几个方面：

1. 含水率：黑米的水分含量不能太高，否则容易导致霉变、发芽等情况。通常情况下，黑米的含水率应该控制在12%以下。

2. 色泽：黑米的色泽应该深黑、光泽，没有杂质、破损等情况。

3. 参杂率：黑米中存在的杂质和其它杂质的含量应该控制在一定的范围内，以保证黑米的品质和安全。

4. 烷基醛含量：烷基醛是一种有毒物质，其在黑米中的含量应该控制在一定的范围内。

5. 碳水化合物含量：黑米中的碳水化合物含量应该符合标准，以保证其对人体的健康没有不良影响。

黑米的检测指标主要是要求黑米的基本质量和安全，尤其是其对人体的安全影响。消费者在购买黑米时，应该选购符合国家标准的黑米，以确保其品质和安全性。

黑米的执行标准和检测指标主要是保证黑米的品质和安全，消费者在购买黑米时，应该关注产品的包装、标志、生产日期、保质期等信息，以确保选购的黑米是符合标准的健康黑米。