甲鱼检测的国家执行标准是什么？

甲鱼是一种具有高营养价值的食品，在我国饮食文化中也占有重要的地位。然而，受环境污染、药物残留等因素影响，市面上的甲鱼品质良莠不齐，给人们的饮食健康带来了一定风险。因此，为了保障消费者的食品安全，我国出台了一系列甲鱼检测的国家执行标准。

甲鱼检测的国家执行标准中，对甲鱼的养殖和加工环节提出了严格的要求。其中，GB 2715-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 拉菌菌落总数计数》、GB 14870-2012《水产品加工卫生规范》等标准，规定了甲鱼的生产、储存和运输等方面应该严格遵守的卫生标准和操作规程。如果这些标准不被遵守，容易引起交叉感染，增加细菌等病原体的数量，对甲鱼的品质和安全性造成影响。

对于甲鱼中可能存在的有害物质，国家也出台了相应的检测标准。GB 14934-2008《食品安全国家标准 鱼类、甲壳类、软体类动物蓝光检验方法》、GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等标准规定了甲鱼应该检测的物质和限量标准。其中，对于重金属、农药等有害物质的检测结果，大量超标都将导致甲鱼被判不合格，不能上市销售。

对于不同类型的甲鱼，国家还制定了相应的检测标准。比如，南东方甲鱼应遵守《鳖肉质量检验标准》（GB/T 36790-2018），北方甲鱼应遵守《水产品质量检验规程》（GB/T 8538-2008），甲鱼壳应遵守《水产品检验规程》（GB/T 8538-2008）等标准。这些标准细化了不同类型甲鱼的检测指标及其限量标准，有利于对甲鱼的品质和安全性进行更精细的检测，确保符合国家规定的要求。

甲鱼检测的国家执行标准是比较严格的，包括了甲鱼的生产、加工、运输等多个环节，以及针对其中可能存在的有害物质的检测标准。这些标准的制定和执行，为保障甲鱼的品质和安全性提供了强有力的保障，也提醒广大消费者在购买和食用甲鱼时要慎重对待，选择有保障的产品。同时，也促进了甲鱼产业的健康发展，有效遏制了不法商家的行为，切实保障了广大消费者的饮食安全。