火锅丸子质检项目和执行标准一览

吃火锅不可或缺的不是蔬菜，也不是毛肚，而是火锅丸子。只有将鱼丸、香菇贡丸、牛肉丸等都吃上一遍，这顿火锅才算圆满。但是，但是大家是否有过这些疑惑：肉丸是真的肉吗？肉丸都是什么做的呢？丸子这么美味有健康隐患吗？这就需要通过相关严格的检测来告诉我们事实。火锅丸子检测报告是对火锅丸子的品质进行检查后做出的纸质证明。火锅丸子生产过程中，如果不监管，就会出现很多火锅丸子质量问题，为了解决这个问题，维护消费者权益，保障经济健康持续，火锅丸子在各大商场、网上商城、专卖店出售的时候必须出具相应的火锅丸子质量检测报告，火锅丸子质检项目和执行标准是什么？

火锅丸子质检项目

过氧化值、铅、镉、总砷、钠、脂肪含量、脱氢乙酸及钠盐、氯霉素、水分、营养成分、挥发性盐基氮、菌落总数、大肠杆菌、食品污染物、农药残留、兽药残留、出血性大肠埃希式菌、沙门氏菌、食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红)、酸价、净含量、标签、总汞、亚硝酸盐等

火锅丸子质检执行标准

《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

《GB19295-2011食品安全国家标准速冻面米制品》

《GB2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

《GB2762-2016食品安全国家标准食品中污染物限量》

《GB29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量》

《GB31646-2018食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范》即将于20196月21日实施。