方便面出厂检验指标及项目有哪些？

随着生活节奏的不断加快，人们对于饮食的要求也越来越高效，快捷，方便的食品成为了一种非常受欢迎的选择，其中方便面更是备受青睐。无论是在学校、工作场所、户外活动或者家庭，方便面都能够随时满足人们的食欲需求。但是方便面作为一种经过加工制造的食品，其出厂质量也备受关注。本文就来分析一下方便面出厂检验指标及项目有哪些。

一、外观

方便面的外观检验主要包括以下几项指标：整齐、干净、完整度、形状、颜色、气味等等。整齐就是要求方便面整齐排列，不歪斜不弯曲，没有明显的折叠痕迹；干净要求方便面外表没有油渍、灰尘等杂质，不带有异物；再者，完整度要求方便面饱满且完整，无破碎或碎屑等现象；形状上，则要求方便面的形状符合国家标准，没有变形、塌陷等现象；颜色方面要求与标准接近，无肉眼可见的油脂苍白点；气味没有异味，符合口感。

二、含水量

含水量是指方便面中含有的水分量，它直接影响着方便面口感的好坏。国家标准规定，方便面的含水量应该在7%-10%，否则会影响食品口感，使其质量下降。

三、通透度

通透度是指方便面煮熟后，面条的清晰、透亮度。好的方便面在煮熟后应该是清晰、有光泽的，而不应该有模糊、混浊等现象。

四、脂肪含量

方便面中脂肪含量也备受关注，高脂肪含量可导致人体健康问题。因此，国家规定方便面中的脂肪含量不能超过3%。

五、营养成分指标

方便面中含有各种营养成分，检测指标包括蛋白质含量、碳水化合物和脂肪含量，以及钙、铁、维生素B1等相关指标。这些指标均涉及到方便面的营养价值，对于消费者来说也是一个非常重要的考虑因素。

六、微生物指标

方便面作为一种易于保存的食品，其中微生物指标也是非常重要的一个方面。在生产过程中，需要检查方便面的细菌含量、霉菌含量、酵母菌含量等指标数据，确保方便面的卫生质量达到国家标准。

方便面作为一种重要的食品，其出厂检验指标及项目以及质量监控至关重要。相信只有不断保持生产工艺的优化，严格执行国家标准才能够有更好的发展。对于消费者而言，购买方便面，我们需要选择有明显商标、标签的品牌，切勿购买过期或者质量有问题的产品。