柿饼检测主要检测哪些指标？柿饼检测标准明细

在农村的很多地方，柿子树是非常常见的。柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。柿饼营养丰富，其中含有14种人体所需的营养物质和微量元素，最有名的还是他的含钙量，是全国其他同类产品之首，因此备受消费者喜爱。那你知道柿饼检测主要检测哪些指标吗？柿饼检测标准有哪些呢？

柿饼检测主要检测哪些指标？

感官检测：色泽，滋味，气味，组织，形态，杂质等。

理化检测：水分，pH值，灰分，糖分，总糖，总酸，单宁含量，总糖检测，持水性检测，液相串联质谱检测，铁锌含量等。

卫生检测：二氧化硫，黄曲霉毒素，重金属，农药残留，食品添加剂检测等。

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，致病菌等。

营养成分检测：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，氨基酸，营养元素检测等。

柿饼检测标准明细

GB/T 5009.187-2003 干果(桂圆、荔枝、葡萄杆、柿饼)中总酸的测定

SN/T 3135-2012 进出口干果检验规程

DB45/T 555-2008 柿饼质量安全要求

DBS45/ 016-2014 食品安全地方标准 柿饼

GH/T 1332-2021 柿饼加工技术规程