橄榄油品质检测主要检测什么指标？

橄榄油主要是用油橄榄压榨而成的一种植物油。具有降血压、消炎、降低胆固醇的功效；具有促进消化、促进血液循环、保护皮肤的作用，可以辅助心血管疾病、改善消化系统、强化骨骼。在日常生活中，橄榄油可用来烘培各种食品，特别是在烘培面包或甜品时，涂抹适量的橄榄油，能让做好以后的面包和甜品味道更好。那你知道橄榄油品质检测主要检测什么指标吗？

橄榄油品质检测主要检测什么指标？

酸值/酸价、过氧化值、铅、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHO)、乙基麦芽酚、不皂化物、紫外吸收度、豆蔻酸、棕榈酸、花生酸、透明度、不溶性杂质等。

橄榄油品质检测依据标准

GB/T 23347-2021 橄榄油、油橄榄果渣油

GB/T 39991-2021 感官分析 橄榄油品评杯使用要求

GB/T 23347-2009 橄榄油、油橄榄果渣油

TCVN 6312-2013 橄榄油和橄榄果渣油