免洗红枣检验项目及执行标准分别是什么？

近年来，免洗红枣市场十分火爆，许多消费者视其为营养保健品。但是，免洗红枣的生产过程中，可能会存在一些问题，例如添加色素、增塑剂等，严重影响消费者的身体健康。为了保障消费者的健康，各级监管机构加强了对免洗红枣的检验。本文将对免洗红枣检验项目及执行标准分别进行介绍。

一、免洗红枣检验项目

1.外观检验：通过外观检验，可以判断免洗红枣是否存在霉变、发霉、变黄、变黑等问题。一般情况下，免洗红枣表面呈现红棕色或红色，不应有污渍、油脂痕迹等。

2.品质检验：品质检验是评估免洗红枣的口感、香气、口感、食用安全等方面的质量。主要包括水分含量、挥发性有机物含量、杂质含量、重金属含量、农药残留量等指标。

3.营养成分检验：营养成分检验是评估免洗红枣的营养价值的检查项目。主要包括蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、维生素含量等指标。

二、免洗红枣执行标准

1. GB/T 19658-2006《山东免洗红枣》国家标准：该标准规定了山东省免洗红枣的生产要求、外观要求、品质要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的标准。

2. GB/T 26731-2011《保健食品免煮红枣粉》国家标准：该标准规定了保健食品免煮红枣粉的质量要求、适用范围、标志、标签、说明书、包装、运输、贮存等方面的标准。

3. Q/WEJ013-2018《无核发酵免洗红枣——健康与美食的融合》企业标准：该标准为企业自主制定的标准，主要规定了无核发酵免洗红枣的生产规范、生产工艺、外观质量、品质标准、检验方法等方面的标准。

三、免洗红枣检验重点

1.农残检测：农药是农业生产中重要的化学药剂，但如果使用不当则会对人体健康产生严重影响。因此，免洗红枣的农残检验非常重要。

2.添加剂检测：目前，免洗红枣生产过程中常常添加增塑剂、色素等，这些非法添加剂会对人体健康造成严重危害。

3.含糖量检测：含糖量是衡量免洗红枣甜度的关键指标，也是衡量免洗红枣品质的重要因素。如果含糖量过高，则可能会存在“吃甜”不吃饭的情况，对人体健康带来不利影响。

免洗红枣在生产和销售的过程中，需要严格遵守国家和企业的生产标准和监管要求。生产企业应该依法履行自己的生产责任，确保免洗红枣的安全、健康、高品质。同时，消费者也应该提高自身的食品安全意识，选择合法、品质优良的免洗红枣。