GB/T21672-2014冻裹面包屑虾检测什么？

GB/T21672-2014是食品安全方面的一项标准，其主要内容为冻裹面包屑虾的检测方法和要求。这个标准的出现是为了保障消费者的权益和健康，让人们在食用食品时更加安心。

冻裹面包屑虾是一种常见的海鲜食品，在市场上深受消费者的喜爱。然而，由于生产和加工过程中可能存在一些问题，导致某些冻裹面包屑虾的质量无法得到保证。因此，为了提高产品的安全性和可靠性，对这种食品的检测方法和要求进行了规范。

GB/T21672-2014标准中对冻裹面包屑虾的检测主要涉及到以下方面：生物毒素、异物和重金属等污染物质。

GB/T21672-2014标准要求对冻裹面包屑虾中的生物毒素进行检测。生物毒素是指由动植物或微生物产生的有毒物质，会危害到人的健康。冻裹面包屑虾是一种海鲜食品，危害人体健康的主要是海藻毒素和贝类毒素。因此，通过检测食品中的毒素含量，可以确保食品不会对人体造成危害。

GB/T21672-2014标准还要求对冻裹面包屑虾中的异物进行检测。异物指的是不属于食品本身的杂物，如金属片、塑料碎片等，这些异物会对人体造成不同程度的危害，因此在食品生产过程中需要对异物做出有效的管理和控制，确保食品中不含异物。

GB/T21672-2014标准还要求对冻裹面包屑虾中的重金属进行检测。重金属是指密度大于4.5克/立方厘米的金属元素，包括铅、汞、镉等。这些重金属在食品中含量过高会对人体造成极大的危害，如影响智力发育、损害肝、肾等器官。因此，针对冻裹面包屑虾中的重金属含量进行检测，可以有效地保障消费者的健康与安全。

在实施GB/T21672-2014标准的基础上，不仅能够保障冻裹面包屑虾的质量和安全，还能为人们提供更加健康、放心的食品选择。因此，各食品生产企业应高度重视这项标准，认真执行，为消费者提供优质的食品服务。同时，消费者也要对购买的食品进行认真检查，切勿盲目相信厂家承诺的质量标准，保护自身的权益和健康。