鹅蛋检测需要检测哪些项目？参考什么标准？

鹅蛋也是日常生活中一个比较美味的食物。虽然鹅蛋口感比较粗糙，但是营养价值还是比较丰富的。含有丰富的蛋白质和多种矿物质，比如说钙、铁、磷、镁等等，含有的B族维生素也比较丰富，含有膳食纤维，平常适当的吃一些都是有利于身体的健康。那你知道鹅蛋检测需要检测哪些项目？参考什么标准吗？

鹅蛋检测范围

咸鹅蛋，鹅蛋黄，新鲜鹅蛋，海鹅蛋，油煎鹅蛋，水煮鵝蛋，炒鹅蛋，腌制鹅蛋，鹅蛋黄，鹅蛋清，鹅蛋粉，孕妇鹅蛋，出口鹅蛋，鹅蛋粉等各类鹅蛋制品。

鹅蛋检测需要检测哪些项目？

水分，灰分，农残(六六六、滴滴涕），感官检测，营养成分检测

重金属(总汞及有机汞，总砷及无机砷，铅，镉，总铬及六价铬)

兽药残留(四环素、金霉素、土霉素、硝基呋喃、确胺)

微生物(菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌)

鹅蛋检测参考什么标准？

T/JLWK 22-2021 无抗鹅蛋

NY/T 754-2011 绿色食品 蛋与蛋制品

GB 2749-2015 食品安全标准 蛋与蛋制品

SN/T0422-2010进出口鲜蛋及蛋制品检验检疫

GB 21710-2016食品安全标准 蛋与蛋制品生产卫生规范