牛肉丸检测项目及标准有哪些? 牛肉丸质检报告

牛肉丸作为潮州乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。牛肉可以提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，所含的肌氨酸较高。牛肉丸检测项目及标准有哪些? 牛肉丸质检报告办理流程有哪些呢？

牛肉丸检测项目有哪些?

理化检测：感官检测，水分，灰分，多氯联苯，盐分，淀粉含量，净含量

卫生检测：重金属，农药残留，兽药残留，瘦肉精，亚硝酸盐，食品添加剂

营养成分检测：蛋白质，脂肪，碳水化合物，能量，维生素，氨基酸，微量元素，矿质元素

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，副溶血性弧菌

牛肉丸检测标准有哪些?

SB/T 10610-2011 肉丸

T/CZBXBZ 01-2021 潮州牛肉丸

DBS44/ 005-2016 食品安全地方标准 汕头牛肉丸

牛肉丸质检报告办理流程

1、项目申请——向检测机构提交牛肉丸质检申请。

2、资料准备——根据要求，企业准备好相关的认证文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——报告审核无误后，颁发牛肉丸质检报告。