辣椒油检测都检测什么？辣椒油检测项目及标准一览

来源：企来检时间：2025-06-01

辣椒油是一种调料，广受我国川渝人们的欢迎。对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。你知道辣椒油检测都检测什么？辣椒油检测项目及标准有哪些吗？

辣椒油检测都检测什么？辣椒油检测项目

感官检测，水分，pH值，酸价，过氧化值，苏丹红染色剂，微生物，农残，重金属，成分分析，配方改善

辣椒油检测参考标准

SB/T 11192-2017 辣椒油

GB 28314-2012 食品安全国家标准食品添加剂辣椒油树脂

ZB X 10072-86 酱腌菜专用辅料生产工艺通用规程辣椒油

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