炼乳的检测项目指标是什么？炼乳检测指标要求

日常生活中，我们经常可以看到超市的货架上有卖炼乳。炼乳富含丰富的营养物质，这些营养物质对于我们身体补充能量来说是非常有效的，而且这些营养物质还能够维护我们的视力和我们的皮肤的健康，对我们的骨骼也有强化的效果，对我们的身体来说是非常有利的。接下来就一起来看看，炼乳的检测项目指标是什么？炼乳检测指标要求有哪些吧！

炼乳的检测项目指标是什么？炼乳检测指标要求

1、原料要求

生乳应符合GB 19301的要求。

其他原料应符合相应的安全标准和/或有关规定。

2、感官——色泽、滋味和气味、组织状态

3、理化指标——蛋白质、脂肪、乳固体、蔗糖、水分、酸度

4、污染物限量应符合GB 2762的规定。

5、真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。

6、微生物指标：

淡炼乳、调制淡炼乳应符合商业无菌的要求，按GB/T 4789.26规定的方法检验。

加糖炼乳、调制加糖炼乳——菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

7、食品添加剂和营养强化剂：

食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。

食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB 2760和GB 14880的规定。