奶酪棒检测报告一般要求检测哪些项目？

奶酪是一种发酵的牛奶制品，这种发酵的牛奶制品和酸牛奶有一些类似的地方，在制作的过程中都需要进行发酵，制作奶酪的原料有鲜奶、凝乳剂、乳酸菌等，在不同的条件和工业的制作下，就会有不同的奶酪，比如常见的有新鲜奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪等，市面上还有奶酪棒售卖。你知道奶酪棒检测报告一般要求检测哪些项目吗？

奶酪棒检测报告一般要求检测哪些项目？

感官、水分、蛋白质、食品添加剂、三聚氰胺、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、糖含量等。

奶酪棒检测依据

GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪

CXS 266-1966 高达奶酪法典标准

CXS 265-1966 艾丹姆奶酪法典标准

RHB 509-2020 芝士蛋糕用奶油奶酪感官评鉴细则 

GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量

GB 31607 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量

GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法