月饼检测项目有哪些？月饼检测国家标准

月饼是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋节的时节食品。在古时候每逢中秋夜都要举行祭月。设大香案，摆上月饼、水果等祭品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。那你知道月饼也需要检测吗？月饼检测项目有哪些？月饼检测国家标准是什么呢？

月饼检测范围

五仁月饼，月饼皮，玫瑰豆沙月饼，冰皮月饼，黑芝麻月饼，芋泥月饼，莲蓉月饼，香芋月饼，抹茶月饼，椒盐月饼，核桃仁月饼，凤梨月饼，蛋黄月饼

月饼检测项目有哪些？

理化指标检测：感官检测，霉变检测，水分检测，酸值检测，干燥失重检测，糖度检测，过氧化值检测，净含量检测，营养标签检测等。

卫生指标检测：重金属检测，质量检测，食品添加剂检测，亚硝酸盐检测等。

微生物指标检测：菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌检测，致病菌检测等。

成分检测：营养成分，糖浆成分，主要成分，保鲜剂成分，原料成分，馅料含量成分，蛋白成分，成分含量，未知成分，对比成分，成分分析等。

月饼检测国家标准

GB/T 19855-2015 月饼

GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包

DB15/T 110-2008 混糖月饼

SB/T 1022694 月饼类糕点通用技术条件

GB 31607 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量

GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量

GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量