酸菜检测哪些指标？酸菜检测报告如何办理？

酸菜原本是北方的食材，但现在它也受到很多南方人的追捧，它的吃法多种多样，不仅可以作为一道菜肴的主角，更可以作为调味品，而且，冬季吃酸菜还有这多种养生功效。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。酸菜怎么检测？酸菜检测哪些指标？酸菜检测报告如何办理呢？

酸菜检测哪些指标？

酸度，亚硝酸盐，甲醛，微生物，黄曲霉毒素，变质检测，热量检测，盐分检测，总固形物检测，总酸，固形物，农残，重金属，营养指标检测，氯化物检测，致病菌检测，乳酸菌检测，气相色谱检测

酸菜检测参考标准

DBS22/ 025-2014 食品安全地方标准 酸菜

DB21/T 2228-2014 东北酸菜生产加工规范

DB23/T 1818-2016 地理标志产品 红星酸菜

DB52/T 579-2009 独山盐酸菜

DBS51/ 002-2016 食品安全地方标准 酸菜类调料

酸菜检测报告如何办理？

1、找专业的第三方食品检测机构

2、咨询以确认是否能满足要求(确认检测项目以及费用和周期等问题)

3、填写酸菜检测申请表

4、安排酸菜样品(通过快递寄送需要检测的样品，不同产品寄样数量和检测人员确定)

5、收到酸菜样品后安排检测

6、草稿报告确认(检测报告完成后会先出具草稿报告确认)

7、出正式酸菜检测报告

酸菜检测报告办理周期大概为5-7个工作日