腊肉检测报告最新办理流程一览

腊肉检测报告如何办理？第三方检测报告去哪办？腊肉检测报告最新办理流程如下：

一、联系具有腊肉检测能力的机构

确认联系的机构或者实验室具备腊肉检测能力，确保检测报告的权威性，具备法律效力。

一定要选择国家认可具备CMA/CNAS资质的实验室。如：山东质鼎检测技术有限公司烟台分公司，青岛雄迈检测技术有限公司，南京天朗检测有限公司，江苏世检检测科技有限公司，山西天厚伟业检测有限公司运城分公司，濮阳公信检测技术有限公司等。

二、确认腊肉执行哪些标准

要与工程师沟通本次需要检测的需求，确认腊肉的执行标准。

腊肉需要依据：T/GZSX 028-2018《腌腊肉熟制品》，NY/T 2783-2015《腊肉制品加工技术规范》，GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》等相关产品执行标准，评估腊肉的相关检测结果是否符合标准规定，以证明产品是否合格。

三、确认腊肉需要检测的具体项目

办理腊肉第三方检测报告时可以选择一些项目进行检测，以下项目并不需要全部检测，报告用途不同，需要检测的项目则不同。腊肉检测项目包括：外观检验，色泽检验，气味检验，质地检验，含水量，蛋白质含量，脂肪含量，盐分含量，亚硝酸盐含量，微生物限度，大肠杆菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，霉菌及酵母菌计数，病原菌，重金属，食品添加剂含量，农药残留量，兽药残留量，营养成分分析等。

详见：腊肉检测项目内容详解

四、沟通腊肉检测费用和周期

沟通确认好腊肉检测的费用明细，以及检测周期时间，一般3-7天即可完成样品检测，要求加急可另行沟通注明。

五、进行腊肉送样

按照实验室要求送检，根据样品不同，可以选择邮寄送样、上门采样或者自主送样。

六、获取腊肉检测报告

第三方检测机构根据确认的检测项目，依据GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》相关标准出具最终检测报告。检测报告上会显示腊肉的沙门氏菌，外观检验，盐分含量，质地检验等各种项目的检测结果。我们可以选择让实验室邮寄纸质报告或者发送电子版检测报告。

腊肉送检需要注意什么

腊肉是一种通过腌制和烘烤的方式制作出来的熟食食品，通常使用猪肉为原料，其独特的口味和风味在很多菜式中都得到了应用。，腊肉检测报告无论找谁出具，在办理腊肉检测时都要选择具备CMA资质的机构，最后要查看出具的腊肉检测报告上是否盖有机构的CMA标识和编号。