牛肉丸国家执行标准包括哪些

牛肉丸执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

牛肉丸执行标准有：

1、DBS44/ 005-2016《食品安全地方标准 汕头牛肉丸》

2、SB/T 10610-2011《肉丸》

3、GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》

4、SB/T 10379-2012《速冻调制食品》

一、牛肉丸主要执行标准基本信息

1、DBS44/005-2016《食品安全地方标准 汕头牛肉丸》

这是一项针对广东省汕头市牛肉丸的食品安全地方标准。该标准规定了汕头牛肉丸的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等方面的要求。汕头牛肉丸是以牛肉为主要原料，通过特定的工艺制作而成的肉制品，具有独特的风味和口感。该标准要求牛肉丸的原料必须符合相关食品安全标准，产品应符合微生物、重金属、食品添加剂等方面的安全要求。

2、SB/T 10610-2011《肉丸》

这是一项关于肉丸的行业标准，规定了肉丸的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等方面的要求。肉丸是以肉类为主要原料，通过特定的工艺制作而成的肉制品，可以是速冻或非速冻的。该标准要求肉丸的原料必须符合相关食品安全标准，产品应符合微生物、重金属、食品添加剂等方面的安全要求。

3、GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》

这是一项关于速冻面米与调制食品的食品安全国家标准，规定了速冻面米与调制食品的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等方面的要求。速冻面米与调制食品是以谷物、肉类、蔬菜等为主要原料，通过特定的工艺制作而成的速冻食品。该标准要求速冻面米与调制食品的原料必须符合相关食品安全标准，产品应符合微生物、重金属、食品添加剂等方面的安全要求。

以上为常见的牛肉丸国家标准和行业标准。这些标准对牛肉丸中瘦肉精，肉制品中激素，食品添加剂，重金属，肉制品中生物毒素等项目都进行了规定。

二、牛肉丸执行标准的重要性

牛肉丸是一种美食，主要由牛肉经过剁碎、调味和捏制等工序制成的球形肉制品，常用于火锅、汤食或烧烤等烹饪方式中享用。牛肉丸执行标准为企业提供了指导，包括对牛肉丸各项指标做出了明确的规定。为牛肉丸的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。