熟食卤味抽检一般都是检查什么内容？

熟食卤味不仅美味营养，还方便快捷。熟食卤味的出现满足了现代人对饮食要求的全部特点，熟食卤味经过卤制。加工不仅味道醇厚鲜香，而且营养丰富。买回家仅需将熟食加热便可食用，节省了时间还满足了人们对营养的需求。为了保障消费者食用安全，相关部门会定期对熟食卤味店进行抽样检测，那你知道熟食卤味抽检一般都是检查什么内容吗？

熟食抽检一般都是检查什么内容？

一般散装熟食的专项检查主要查销售者的硬件条件以及进货凭证，熟食抽检一般需要检查微生物，比如大肠菌群、菌落总数以及致病菌。如果是腌制食品要查查添加剂，如亚硝酸盐等。定型包装的话也主要检测微生物。

熟食抽检需要注意哪些问题？

1.熟食抽检报告必须有服务方签字人签名(签名应均为同一人);

2.必须加盖检测机构科研测试专用章无效;

3.报告不得复印、私自转让、盗用、冒用、涂改、以及其他任何形式篡改均属无效;

4.委托方需保证样品来源信息的真实性;

5.保持通讯，报告有任何疑问，请致电咨询。