食用酒精执行标准有哪些

食用酒精执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

食用酒精执行标准包括

1、GB/T 10343-2023《食用酒精质量要求》

2、GB 31640-2016《食品安全国家标准 食用酒精》

3、GB 5009.225-2023《食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》

4、DB37/T 915-2007《食用酒精生产质量安全控制》

一、食用酒精主要执行标准基本信息

1、GB/T 10343-2023《食用酒精质量要求》

这是一项推荐性国家标准，主要规定了食用酒精的质量要求，包括感官要求、理化指标、食品安全指标等。该标准适用于以淀粉质、糖质或其他可发酵物质为原料，通过发酵、蒸馏等工艺生产的食用酒精。它旨在确保食用酒精的安全性和质量，为生产、检验和监管提供依据。

2、GB 31640-2016《食品安全国家标准 食用酒精》

这是一项强制性国家标准，规定了食用酒精的食品安全要求。该标准涵盖了食用酒精的定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等方面。它要求食用酒精生产企业严格遵守食品安全法规，确保产品安全、卫生、无害。

3、GB 5009.225-2023《食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》

这是一项食品安全国家标准，主要规定了酒和食用酒精中乙醇浓度的测定方法。该标准包括了乙醇浓度测定的原理、试剂、仪器设备、样品制备、测定步骤、结果计算等内容。它为酒和食用酒精中乙醇浓度的准确测定提供了统一的方法和标准，有助于确保产品质量和安全性。

以上为常见的食用酒精国家标准和行业标准。这些标准对食用酒精中甲醇含量，色泽和透明度，有害溶剂残留，微生物指标，农药残留等项目都进行了规定。

详见：食用酒精检测项目内容汇总（附项目介绍）

二、食用酒精执行标准的重要性

食用酒精，也称为乙醇，是一种无色的液体，通常由含糖的水果或谷物经过发酵和蒸馏制成。它是许多酒精饮料的主要成分，如啤酒、葡萄酒和烈酒。在烹饪中，食用酒精也常用作调味品或防腐剂。但是，过量饮用酒精会对健康产生负面影响，包括肝脏疾病和神经系统损伤等问题。食用酒精执行标准为企业提供了指导，包括对食用酒精各项指标做出了明确的规定。为食用酒精的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。