鲟鱼籽酱执行标准有哪些

鲟鱼籽酱执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

鲟鱼籽酱执行标准包括

1、SC/T 3905-2011《鲟鱼籽酱》

2、T/ZZB 0562-2018《鲟鱼子酱》

3、SC/T 3056-2022《鲟鱼子酱加工技术规程》

一、鲟鱼籽酱主要执行标准基本信息

1、SC/T 3905-2011《鲟鱼籽酱》

这是中国农业部发布的鲟鱼籽酱行业标准，于2011年实施。该标准规定了鲟鱼籽酱的定义、分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的要求。它适用于鲟鱼籽酱的生产、加工和销售，旨在规范鲟鱼籽酱的生产过程，保证产品质量，满足市场需求。

2、T/ZZB 0562-2018《鲟鱼子酱》

这是中国浙江省标准化研究院发布的鲟鱼子酱团体标准，于2018年实施。该标准规定了鲟鱼子酱的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的要求。它适用于鲟鱼子酱的生产、加工和销售，旨在规范鲟鱼子酱的生产过程，提高产品质量，满足市场需求。

3、SC/T 3056-2022《鲟鱼子酱加工技术规程》

这是中国农业部发布的鲟鱼子酱加工技术规程标准，于2022年实施。该标准规定了鲟鱼子酱加工过程中的原料选择、加工方法、质量控制、产品检验等方面的技术要求。它适用于鲟鱼子酱的加工生产，旨在规范鲟鱼子酱的加工过程，提高产品质量，满足市场需求。

以上为常见的鲟鱼籽酱国家标准和行业标准。这些标准对鲟鱼籽酱中氯霉素，pH值测定法，细菌，氧化物含量，氨基氮测定法等项目都进行了规定。

详见：鲟鱼籽酱检测项目内容汇总（附项目介绍）

二、鲟鱼籽酱执行标准的重要性

鲟鱼籽酱，又称黑鱼子酱，是用鲟鱼的卵制成的一种珍贵食品，主要产于俄罗斯、伊朗等地。它口感鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“海中的黑金”。在西餐中，常常用来搭配面包、饼干等食用，也可以用来制作寿司、手卷等日本料理。鲟鱼籽酱执行标准为企业提供了指导，包括对鲟鱼籽酱各项指标做出了明确的规定。为鲟鱼籽酱的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。