原麦粉执行标准包括哪些

原麦粉执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

原麦粉执行标准包括：

1、LS/T 3244-2015《全麦粉》

2、T/SJZFIA 0005-2022《富硒全麦粉》

3、DB34/T 3258-2018《全谷物粉 荞麦粉生产加工技术规程》

4、DB34/T 3259-2018《全谷物粉 燕麦粉生产加工技术规程》

5、GB/T 1355-2021《小麦粉》

一、原麦粉主要执行标准基本信息

1、LS/T 3244-2015《全麦粉》

LS/T 3244-2015是中国粮食行业协会发布的全麦粉行业标准，旨在规范全麦粉的生产、加工和质量控制。该标准规定了全麦粉的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的要求。全麦粉是指以小麦为原料，经过清洗、研磨、筛分等工艺制成的，包含小麦胚乳、胚芽和麸皮的粉状产品。该标准对全麦粉的水分、灰分、面筋质、粗细度、含砂量、磁性金属物等指标进行了规定，以确保全麦粉的质量和安全性。

2、T/SJZFIA 0005-2022《富硒全麦粉》

T/SJZFIA 0005-2022是中国石家庄市食品工业协会发布的富硒全麦粉团体标准。该标准主要规定了富硒全麦粉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的要求。富硒全麦粉是指在全麦粉的基础上，通过添加硒元素，使其硒含量达到一定标准的全麦粉。该标准对富硒全麦粉的硒含量、水分、灰分、面筋质、粗细度、含砂量、磁性金属物等指标进行了规定，以确保富硒全麦粉的质量和安全性。

3、DB34/T 3258-2018《全谷物粉 荞麦粉生产加工技术规程》

DB34/T 3258-2018是安徽省地方标准，规定了荞麦粉生产加工的技术要求和操作规程。该标准适用于以荞麦为原料，经过清洗、脱壳、研磨、筛分等工艺制成的荞麦粉的生产加工。标准内容包括荞麦粉的原料要求、生产加工工艺、产品质量要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和储存等方面的要求。通过规范荞麦粉的生产加工过程，确保荞麦粉的质量和安全性，满足消费者对健康食品的需求。

以上为常见的原麦粉国家标准和行业标准。这些标准对原麦粉中脂肪，湿面筋，食品添加剂，弱化时间，非有机溶剂残留等项目都进行了规定。

二、原麦粉执行标准的重要性

原麦粉是一种未经任何化学处理的纯天然面粉，它保留了小麦的全部营养成分，包括蛋白质、脂肪、纤维素以及各种维生素和矿物质。原麦粉因其高营养价值和纯净性，越来越受到追求健康食品消费者的青睐。在制作过程中，原麦粉会保持其原始的色泽和香味，使得烘焙出的食品具有独特的口感和营养价值。原麦粉执行标准为企业提供了指导，包括对原麦粉各项指标做出了明确的规定。为原麦粉的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。