盐水鸭亚硝酸盐超标怎么检？盐水鸭检测项目及标准清单

自六朝至今，南京盐水鸭颇具盛名，经久不衰，至今仍被现代人所欢喜，作为南京地方特产和美食被全国各地的游客所喜欢。盐水鸭成品体型饱满、光泽新鲜、皮白油润、肉嫩微红、淡而有味，香、鲜、嫩三者兼具，令人久食不厌。与江西南安板鸭、北京烤鸭并称为“中华三鸭”。盐水鸭亚硝酸盐检测报告是对盐水鸭的品质进行检查后做出的纸质证明。盐水鸭生产过程中，如果不监管，就会出现很多盐水鸭质量问题，为了解决这个问题，维护消费者权益，保障经济健康持续，盐水鸭在入驻天猫、京东、抖音以及各大商场、网上商城、专卖店的时候必须出具相应的盐水鸭质量检测报告，盐水鸭亚硝酸盐是否超标怎么检测？盐水鸭检测项目及标准是多少？

盐水鸭亚硝酸盐检测项目

外观、组织状态、滋味、气味、杂质、水分、食盐、盐分、蛋白质、脂肪、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等。

盐水鸭亚硝酸盐检测标准

外观DBS32002-2014

组织状态DBS32002-2014

滋味、气味DBS32002-2014

杂质DBS32002-2014

水分DBS32002-2014/GB5009.3-2016

食盐DBS32002-2014/GB5009.44-2016

蛋白质DBS32002-2014/GB5009.5-2016

脂肪DBS32002-2014/GB5009.6-2016

菌落总数DBS32002-2014/GB4789.2-2016

大肠菌群DBS32002-2014/GB4789.3-2016

沙门氏菌DBS32002-2014/GB4789.4-2016

单核细胞增生李斯特氏菌DBS32002-2014/GB4789.30-2016

金黄色葡萄球菌DBS32002-2014/GB4789.10-2016