糖果执行标准包括哪些

糖果执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

糖果执行标准包括：

1、GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》

2、SB/T 10023-2017《糖果 胶基糖果》

3、NY/T 2986-2016《绿色食品 糖果》

4、SB/T 10018-2017《糖果 硬质糖果》

5、SB/T 10022-2017《糖果 奶糖糖果》

一、糖果主要执行标准基本信息

1、GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》

该标准主要规定了糖果的原料要求、感官指标、理化指标以及卫生指标等。其中详细列出了糖果在生产过程中允许使用的各类食品添加剂及其使用量，并严格限制了有害物质的含量，如铅、砷、铜等重金属和黄曲霉毒素、沙门氏菌等微生物，以保证糖果产品的食品安全性。该标准还对糖果产品包装标志进行了规范，包括必须标明产品名称、生产商或经销商信息、生产日期、保质期以及产品标准号等内容。

2、SB/T 10023-2017《糖果 胶基糖果》

该标准专门针对胶基糖果的生产质量进行规范。该标准定义了胶基糖果的术语和分类，并制定了相关的生产工艺要求、感官要求（色泽、香味、口味）、理化指标（干燥失重、溶解度等）以及微生物限量等。此标准旨在确保胶基糖果的质量稳定性和食用安全性，适用于明胶、果胶等各种类型胶基糖果的生产与质量控制。

3、NY/T 2986-2016《绿色食品 糖果》

该标准是针对绿色食品范畴内的糖果制定的推荐性标准。它主要涉及绿色食品糖果的原料选择、生产过程以及产品质量等方面。在原料方面，强调使用无公害农产品、天然甜味剂及其他安全健康的配料；在生产过程中，注重能源节约和环境保护，减少对环境的影响；在产品质量上，则要求达到更高的健康和安全标准，例如严格控制农药残留、重金属等有害物质含量。绿色食品糖果的包装和标签也需要符合相应的环保和信息公开要求。

以上为常见的糖果国家标准和行业标准。这些标准对糖果中甜味剂含量，过敏原，微生物限量，膨胀率，重金属限量等项目都进行了规定。

详见：糖果检测项目包括哪些

二、糖果执行标准的重要性

糖果是一种广受喜爱的甜食，它是由糖、糖浆或其他甜味剂以及可能还包括香料、色素或添加其他风味成分如水果、坚果等混合制成的，形状和大小多样，有的还会包裹巧克力或涂层，常用于庆祝、节日和儿童零食。糖果执行标准为企业提供了指导，包括对糖果各项指标做出了明确的规定。为糖果的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。