配制酒执行标准有哪些

配制酒执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

配制酒执行标准包括：

1、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》

2、GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》

3、NY/T 2104-2018《绿色食品 配制酒》

4、T/GZSX 055.8-2019《刺梨系列产品 刺梨酒（配制酒）》

5、GB/T 5009.48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》

一、配制酒主要执行标准基本信息

1、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》

GB 2757-2012是中国国家标准，规定了蒸馏酒及其配制酒的食品安全要求。该标准适用于所有在中国生产和销售的蒸馏酒和配制酒，包括白酒、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒等。标准内容包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标、食品添加剂使用规定、标签和标志、生产加工过程的卫生要求、检验规则、包装、运输和贮存等。该标准旨在确保蒸馏酒及其配制酒的食品安全，保护消费者健康。

2、GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》

GB 2758-2012是中国国家标准，规定了发酵酒及其配制酒的食品安全要求。该标准适用于在中国生产和销售的发酵酒和配制酒，包括啤酒、葡萄酒、苹果酒、米酒等。标准内容包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标、食品添加剂使用规定、标签和标志、生产加工过程的卫生要求、检验规则、包装、运输和贮存等。该标准旨在确保发酵酒及其配制酒的食品安全，保护消费者健康。

3、NY/T 2104-2018《绿色食品 配制酒》

NY/T 2104-2018是中国农业行业标准，规定了绿色食品配制酒的食品安全要求。该标准适用于在中国生产和销售的绿色食品配制酒，包括绿色食品认证的白酒、葡萄酒、果酒等。标准内容包括绿色食品的定义、原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标、食品添加剂使用规定、标签和标志、生产加工过程的卫生要求、检验规则、包装、运输和贮存等。该标准旨在确保绿色食品配制酒的食品安全，保护消费者健康，同时强调绿色、环保、可持续发展的理念。

以上为常见的配制酒国家标准和行业标准。这些标准对配制酒中总酸，香气，总糖，重金属，农药残留等项目都进行了规定。

详见：配制酒检测项目有哪些

二、配制酒执行标准的重要性

配制酒是一种混合饮料，通常由酒精（如伏特加、朗姆酒或威士忌）和其他非酒精成分（如水、果汁、糖浆、香料和调味品）按特定比例混合而成。这种混合饮料的口味、风味和酒精度可以根据个人的喜好和场合进行调整。配制酒执行标准为企业提供了指导，包括对配制酒各项指标做出了明确的规定。为配制酒的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。