浓缩乳执行标准一览

浓缩乳执行标准是什么？最新国家标准依据有哪些？

浓缩乳执行标准包括：

1、QB/T 5395-2019《浓缩乳》

2、GB 13102-2022《食品安全国家标准 浓缩乳制品》

一、浓缩乳主要执行标准基本信息

1、QB/T 5395-2019《浓缩乳》

QB/T 5395-2019是中国轻工业联合会发布的关于浓缩乳的行业标准，于2019年12月24日发布，2020年7月1日实施。该标准规定了浓缩乳的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。浓缩乳是指通过除去部分水分而制成的乳制品，包括全脂浓缩乳和脱脂浓缩乳。该标准要求浓缩乳的蛋白质含量、脂肪含量、非脂乳固体含量等指标符合规定要求，同时对微生物限量、重金属含量等也进行了规定。该标准还对浓缩乳的包装、运输和贮存条件提出了要求，以确保产品质量和安全。

2、GB 13102-2022《食品安全国家标准 浓缩乳制品》

GB 13102-2022是中国国家卫生健康委员会发布的关于浓缩乳制品的食品安全国家标准，于2022年3月1日发布，2022年9月1日实施。该标准规定了浓缩乳制品的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等方面的要求。浓缩乳制品是指通过除去部分水分而制成的乳制品，包括浓缩乳、浓缩乳粉等。该标准要求浓缩乳制品的蛋白质含量、脂肪含量、非脂乳固体含量等指标符合规定要求，同时对微生物限量、重金属含量、食品添加剂使用等也进行了规定。该标准还对浓缩乳制品的标签、包装、运输和贮存条件提出了要求，以确保产品质量和安全。

以上为常见的浓缩乳国家标准和行业标准。这些标准对浓缩乳中乳糖，灰分，脂肪，包装材料，重金属等项目都进行了规定。

详见：浓缩乳检测项目包括哪些

二、浓缩乳执行标准的重要性

浓缩乳是在牛奶中加入糖、蛋白质等物质，再通过高温杀菌后制成的一种乳制品。它通常具有浓郁的奶香味和较浓稠的口感，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等。常见的浓缩乳制品有炼乳、淡奶等。浓缩乳执行标准为企业提供了指导，包括对浓缩乳各项指标做出了明确的规定。为浓缩乳的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。