花椒粉执行标准一览（最新汇总）

花椒粉执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新花椒粉执行标准是：

1、GB/T 30391-2013《花椒》

2、GH/T 1142-2017《花椒》

3、GB/T 23183-2009《辣椒粉》

4、DB37/T 1239-2009《辣椒粉通用技术条件》

一、花椒粉主要执行标准基本信息

1、GB/T 30391-2013《花椒》

GB/T 30391-2013标准是中国关于花椒的国家推荐标准，该标准对花椒的品质进行了严格规定，包括外观、色泽、香气、杂质含量等，确保花椒的食用安全性和品质一致性。特别指出了花椒的等级划分，以及对应的感官和理化指标，如挥发油含量、水分含量、总灰分等，通过这些指标来评估花椒的品质。标准还规定了花椒的包装材料和方法，以及在运输和储存过程中应遵循的规范，以保持花椒的新鲜度和风味。

2、GH/T 1142-2017《花椒》

GH/T 1142-2017是中国果品流通协会制定的行业标准，专门针对花椒的流通领域。与GB/T 30391-2013相比，GH/T 1142-2017更侧重于花椒的流通特性，如包装规格、运输条件、储存环境等，以保证花椒在流通过程中的品质。标准中对花椒的感官特性、理化指标、微生物指标等进行了明确规定，并通过检验方法确保这些要求得到满足。

3、GB/T 23183-2009《辣椒粉》

GB/T 23183-2009是中国关于辣椒粉的国家推荐标准，该标准对辣椒粉的色泽、香气、口感、杂质等感官指标进行了规定，并通过理化指标如辣椒素含量、水分含量、灰分等来确保辣椒粉的品质。还对辣椒粉的微生物指标提出了要求，以保证食用安全。标准还规定了辣椒粉的包装材料和包装方式，以及在运输和储存过程中应注意的事项，以维护辣椒粉的品质和风味。

以上为常见的花椒粉国家标准和行业标准。这些标准对花椒粉中非挥发性杂质，重金属含量，总灰分，农药残留，营养成分分析等项目都进行了规定。

详见：花椒粉检测项目介绍（最新汇总）

二、花椒粉执行标准的重要性

花椒粉是一种常用的调味品，它是由花椒果实研磨而成的粉末。花椒是一种香料植物，其果实在成熟后呈现出深红色或棕褐色，具有独特的香气和麻味。在烹饪中，花椒粉常用于川菜、湘菜等中国菜肴中，以增添菜肴的香气和麻味，提升食物的口感和风味。花椒粉也可用于食品加工和制作腌料。花椒粉执行标准为企业提供了指导，包括对花椒粉各项指标做出了明确的规定。为花椒粉的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。