玉米粉执行标准详解（最新汇总）

玉米粉执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新玉米粉执行标准是：

1、GB/T 10463-2008《玉米粉》

2、LS/T 3303-2014《方便玉米粉》

3、DB37/T 1420-2009《脱胚玉米粉和脱胚玉米渣》

4、T/CGTA 04-2023《食用玉米糁、玉米粉加工质量安全技术规范》

一、玉米粉主要执行标准基本信息

1、GB/T 10463-2008《玉米粉》

GB/T 10463-2008是中国国家标准，对玉米粉的色泽、气味、口感以及理化指标如水分、灰分、脂肪、蛋白质等进行了详细规定。技术要求中强调了玉米粉的加工精度和食品安全标准，确保玉米粉的食用品质和卫生安全。检验方法部分提供了对玉米粉各项指标进行测试的具体步骤，以保证产品质量符合标准规定。

2、LS/T 3303-2014《方便玉米粉》

LS/T 3303-2014是中国粮食行业标准，专门针对方便玉米粉的产品特性和质量要求。该标准对方便玉米粉的加工工艺、风味、营养成分、微生物指标等进行了规定，以满足消费者对方便食品的便捷性和健康性需求。试验方法部分详细描述了对方便玉米粉各项性能进行测试的步骤，确保产品符合标准规定的质量要求。

3、DB37/T 1420-2009《脱胚玉米粉和脱胚玉米渣》

DB37/T 1420-2009是山东省地方标准，该标准适用于经过脱胚处理的玉米粉和玉米渣，特别强调了脱胚工艺对产品品质的影响。技术要求中对脱胚玉米粉和玉米渣的外观、气味、水分、灰分、纤维含量等进行了规定，并提供了相应的试验方法来评估这些性能指标。此外，标准还对产品的食品安全性能和微生物指标进行了规定，以确保产品的安全性和营养价值。

以上为常见的玉米粉国家标准和行业标准。这些标准对玉米粉中微生物指标（如菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等），粗脂肪含量，杂质，色泽，感官检验等项目都进行了规定。

详见：玉米粉检测项目详解

二、玉米粉执行标准的重要性

玉米粉是主要由玉米粒磨成的细粉末，是一种常见的食品原料和饲料。在烹饪中，玉米粉可以用来做糕点、面食、油炸食品等。在工业生产中，玉米粉也可以用来制作玉米糖浆、酒精、生物塑料等。玉米粉也是很多动物的主要食物来源。玉米粉执行标准为企业提供了指导，包括对玉米粉各项指标做出了明确的规定。为玉米粉的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。