粉丝执行标准是什么（最新实施）

粉丝执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新粉丝执行标准是：

1、DB13/T 1011-2009《粉丝》

2、GB/T 19048-2008《地理标志产品 龙口粉丝》

3、GB/T 19852-2008《地理标志产品 卢龙粉丝》

4、T/CAQI 145-2020《地理标志产品 龙口粉丝》

5、DB52/T 939-2014《地理标志产品 铜仁红薯粉丝》

一、粉丝主要执行标准基本信息

1、DB13/T 1011-2009《粉丝》

DB13/T 1011-2009是河北省地方标准，主要规定了粉丝的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。该标准适用于以淀粉质原料为主要原料，通过加工制成的粉丝产品。标准中对粉丝的质量要求包括感官、理化、微生物等方面，感官要求粉丝应具有正常色泽、无异味、无霉变；理化指标包括水分、总砷、铅、大肠杆菌群等；微生物指标要求符合食品安全标准。还规定了粉丝的包装、运输和贮存要求，以保证产品质量和安全。

2、GB/T 19048-2008《地理标志产品 龙口粉丝》

GB/T 19048-2008是中国国家标准，主要规定了地理标志产品龙口粉丝的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。龙口粉丝是指在山东省龙口市特定地理环境下，以绿豆或豌豆为主要原料，采用传统工艺加工制成的粉丝产品。该标准对龙口粉丝的质量要求更加严格，包括感官、理化、微生物等方面。感官要求粉丝应具有独特的色泽、口感和风味；理化指标包括水分、灰分、蛋白质、脂肪等；微生物指标要求符合食品安全标准。还规定了龙口粉丝的包装、运输和贮存要求，以确保产品品质和特色。

3、GB/T 19852-2008《地理标志产品 卢龙粉丝》

GB/T 19852-2008是中国国家标准，主要规定了地理标志产品卢龙粉丝的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。卢龙粉丝是指在河北省卢龙县特定地理环境下，以绿豆为主要原料，采用传统工艺加工制成的粉丝产品。该标准对卢龙粉丝的质量要求包括感官、理化、微生物等方面。感官要求粉丝应具有独特的色泽、口感和风味；理化指标包括水分、灰分、蛋白质、脂肪等；微生物指标要求符合食品安全标准。还规定了卢龙粉丝的包装、运输和贮存要求，以保障产品品质和特色。

以上为常见的粉丝执行标准。这些标准对粉丝中碳水化合物含量，亚硝酸盐含量，非食用物质，重金属含量，水分含量等项目都进行了规定。

详见：粉丝检测项目包括哪些（项目介绍）

二、粉丝执行标准的重要性

粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的线条状食品，也叫粉条或粉丝。通常在东亚和东南亚菜肴中使用，比如中国菜、日本料理和越南美食中都很常见。它可以通过炖煮、炒制或凉拌等方式烹调，并常被用来吸收各种肉类和蔬菜的味道。粉丝执行标准为企业提供了指导，包括对粉丝各项指标做出了明确的规定。为粉丝的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。