果冻执行标准有哪些（最新汇总）

果冻执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新果冻执行标准是：

1、GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》

2、GB/T 19883-2018《果冻》

3、T/CFCA 0028-2021《儿童果冻》

一、果冻主要执行标准基本信息

1、GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》

GB 19299-2015是中国食品安全国家标准之一，主要规定了果冻产品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以水果汁、蔬菜汁或其它植物提取物为原料，添加或不添加食品添加剂，经加工制成的凝胶状或半凝胶状食品。标准中对果冻的感官要求、理化指标、微生物指标等进行了详细的规定，以确保果冻产品的质量和安全。同时，标准还对果冻的生产加工过程、原料和添加剂的使用、产品标签和说明书等内容提出了具体要求，为果冻生产企业提供了明确的指导。

2、GB/T 19883-2018《果冻》

GB/T 19883-2018是中国推荐性国家标准，主要规定了果冻的分类、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以水果汁、蔬菜汁或其它植物提取物为原料，添加或不添加食品添加剂，经加工制成的凝胶状或半凝胶状食品。与GB 19299-2015相比，GB/T 19883-2018更注重果冻产品的技术要求和检验方法，对果冻的感官要求、理化指标、微生物指标等进行了更为详细的规定。该标准还对果冻的生产工艺、原料和添加剂的使用、产品标签和说明书等内容提出了具体要求，为果冻生产企业提供了更为全面和系统的指导。

3、T/CFCA 0028-2021《儿童果冻》

T/CFCA 0028-2021是中国儿童食品产业协会发布的团体标准，主要针对儿童果冻产品的生产和销售。该标准在GB 19299-2015和GB/T 19883-2018的基础上，针对儿童的特点和需求，对果冻的原料、添加剂、营养成分、感官要求等方面进行了更为严格的规定。标准中明确要求儿童果冻应使用优质的原料，严格控制添加剂的使用，确保产品的安全性和营养价值。同时，该标准还对儿童果冻的包装、标签和说明书等提出了具体要求，要求生产企业在产品包装上明确标注适用人群、营养成分和食用方法等信息，以便于消费者选择和使用。通过实施T/CFCA 0028-2021标准，有助于提高儿童果冻产品的质量和安全性，保障儿童的健康成长。

以上为常见的果冻执行标准。这些标准对果冻中金黄色葡萄球菌，黄曲霉毒素，重金属含量，沙门氏菌，凝胶强度等项目都进行了规定。

详见：果冻检测项目包括哪些（项目介绍）

二、果冻执行标准的重要性

果冻是一种半透明的甜食，主要由水、糖和明胶或类似的凝固剂制成。它可以有各种口味和颜色，常常被制成小块状，具有独特的弹性和爽口的口感，受到很多人的喜爱，尤其是儿童。果冻可以是水果味的，也可以是其他多种味道，既可以作为零食直接食用，也可以作为甜品或蛋糕装饰的一部分。果冻执行标准为企业提供了指导，包括对果冻各项指标做出了明确的规定。为果冻的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。