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糖醋排骨怎么检测?糖醋排骨检测报告要检测什么项目?

来源:企来检时间:2025-03-27

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口味香脆酸甜,是一道美味可口、老少皆宜的美味佳肴。颇受江南一带食者的欢迎。你知道糖醋排骨怎么检测吗?糖醋排骨检测报告要检测什么项目呢?

糖醋排骨检测范围有哪些?

预包装糖醋排骨、真空包装糖醋排骨、现炒糖醋排骨、卤制糖醋排骨等

糖醋排骨检测报告要检测什么项目?

感官,铅,镉,汞,砷,铬,苯并[α]芘,N-二甲基亚硝胺,亚硝酸盐,莱克多巴胺,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),铬,胭脂红,脱氢乙酸,细菌总数,大肠菌群,沙门氏菌,李斯特氏菌,大肠埃希氏菌O157:H7,金黄色葡萄球菌等

糖醋排骨检测标准是什么?

GB/T 13213-2017 猪肉糜类罐头

GB 14891.6-1994 辐照猪肉卫生标准

GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品

GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范

GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 

GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 

GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 

随着我国食品产业的迅猛发展,各类食品生产加工、经营企业越来越多,不法分子为了迎合消费者对食品外观、口感、方便性、保存时间等方面的喜好和需求,置国家法律于不顾,掺杂掺假,非法添加或滥用食品添加剂等犯罪行为屡禁不止。随着各类型食品问题的出现,越来越多的人开始关注食品检测,糖醋排骨作为一种常见的美食,自然也是需要进行检测后才能销售。

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