糖醋排骨怎么检测？糖醋排骨检测报告要检测什么项目？

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，是一道美味可口、老少皆宜的美味佳肴。颇受江南一带食者的欢迎。你知道糖醋排骨怎么检测吗？糖醋排骨检测报告要检测什么项目呢？

糖醋排骨检测范围有哪些？

预包装糖醋排骨、真空包装糖醋排骨、现炒糖醋排骨、卤制糖醋排骨等

糖醋排骨检测报告要检测什么项目？

感官，铅，镉，汞，砷，铬，苯并[α]芘，N-二甲基亚硝胺，亚硝酸盐，莱克多巴胺，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，铬，胭脂红，脱氢乙酸，细菌总数，大肠菌群，沙门氏菌，李斯特氏菌，大肠埃希氏菌O157：H7，金黄色葡萄球菌等

糖醋排骨检测标准是什么？

GB/T 13213-2017 猪肉糜类罐头

GB 14891.6-1994 辐照猪肉卫生标准

GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品

GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范

GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 

GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 

GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 

随着我国食品产业的迅猛发展，各类食品生产加工、经营企业越来越多，不法分子为了迎合消费者对食品外观、口感、方便性、保存时间等方面的喜好和需求，置国家法律于不顾，掺杂掺假，非法添加或滥用食品添加剂等犯罪行为屡禁不止。随着各类型食品问题的出现，越来越多的人开始关注食品检测，糖醋排骨作为一种常见的美食，自然也是需要进行检测后才能销售。