常见食品检测项目（最新汇总）

食品检测项目繁多，涵盖了食品的各个方面，包括微生物检测、农药残留检测、重金属检测和添加剂检测等。

一、微生物检测

微生物检测是食品检测中的基础项目，主要检测食品中是否存在有害微生物，如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。通过微生物检测，可以及时发现食品中的污染问题，预防食物中毒等食品安全事故的发生。

1、细菌总数检测：细菌总数检测是评估食品卫生状况的重要指标，通过检测食品中细菌的总数，可以判断食品是否受到污染。

2、致病菌检测：致病菌检测主要针对可能引起食物中毒的细菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，通过检测这些致病菌的存在，可以预防食物中毒的发生。

二、农药残留检测

农药残留检测是评估食品中农药使用情况的重要手段，主要检测食品中是否含有超标的农药残留，如有机磷、有机氯等。通过农药残留检测，可以保障食品的安全性，减少农药对人体的危害。

1、有机磷农药残留检测：有机磷农药残留检测主要针对食品中可能含有的有机磷类农药，如敌敌畏、乐果等，通过检测这些农药的存在，可以评估食品的安全性。

2、有机氯农药残留检测：有机氯农药残留检测主要针对食品中可能含有的有机氯类农药，如滴滴涕、六六六等，通过检测这些农药的存在，可以评估食品的安全性。

三、重金属检测

重金属检测是评估食品中重金属含量的重要手段，主要检测食品中是否含有超标的重金属，如铅、汞、镉等。通过重金属检测，可以预防重金属对人体的危害，保障食品的安全性。

1、铅含量检测：铅含量检测主要针对食品中可能含有的铅，通过检测铅的含量，可以评估食品的安全性。

2、汞含量检测：汞含量检测主要针对食品中可能含有的汞，通过检测汞的含量，可以评估食品的安全性。

四、添加剂检测

添加剂检测是评估食品中添加剂使用情况的重要手段，主要检测食品中是否含有超标的添加剂，如防腐剂、色素、香精等。通过添加剂检测，可以预防添加剂对人体的危害，保障食品的安全性。

1、防腐剂检测：防腐剂检测主要针对食品中可能含有的防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等，通过检测这些防腐剂的存在，可以评估食品的安全性。

2、色素检测：色素检测主要针对食品中可能含有的色素，如胭脂红、柠檬黄等，通过检测这些色素的存在，可以评估食品的安全性。

3、香精检测：香精检测主要针对食品中可能含有的香精，如香草醛、丁香酚等，通过检测这些香精的存在，可以评估食品的安全性。

食品检测目的

食品检测的主要目的是确保食品安全、符合质量标准，并保护消费者健康。通过对食品进行一系列科学检测，可以评估食品中的营养成分、添加剂、农药残留、兽药残留、微生物污染、重金属含量等是否符合法规和标准要求。食品检测有助于预防食源性疾病，控制食品污染，降低健康风险。

食品检测还支持食品行业的质量控制，帮助企业优化生产流程，提升产品质量，增强市场竞争力。食品检测结果为政府监管提供依据，加强食品安全监管，确保食品供应链的透明性和可追溯性。食品检测是维护公共健康、保障消费者权益和促进食品行业健康发展的重要手段。