鸡肝检测指标有哪些？鸡肝检测执行什么标准？

鸡肝是属于比较常见的食物，是鸡的肝脏，其中含有非常丰富蛋白物质，在吃了之后可以快速被胃肠吸收来补充身体所需营养。鸡肝有多种食用方法，包括用热油烹饪、炖、炸等。鸡肝具有丰富的营养价值，每天适当吃一些鸡肝可以补充必要的营养，为身体提供能量。鸡肝检测指标有哪些？鸡肝检测执行什么标准呢？

鸡肝检测指标有哪些？

成分检测指标:营养成分、主要成分、成分含量、成分对比、化学成分、成分分析； 

其他检测指标:新鲜度检测、农兽药残留检测、微生物检测、细菌检测、卫生指标检测、理化检测；

药物残留检测指标：环丙氨嗪、甲硝唑、羟基甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代谢物、羟基地美硝唑；

国家明确规定，鸡肝中不得检出甲硝唑、羟基甲硝唑、地美硝唑、羟基地美硝唑；

鸡肝检测执行什么标准？

DB32/T 1163-2007 鸡肝中金刚烷胺残留量的测定

GB/T 20443-2006 鸡组织中已烯雌酚残留的测定

GB/T 21324-2007 食用动物肌肉和肝脏中苯并咪唑类药物残留量检测

GB/T 20752-2006 猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定

DB32/T 1156 0190 2607-2007鸡肝中金刚烷胺残留量的测定液相色谱-串联质谱

农业部 1031号公告-4-2008鸡肉和鸡肝中己烯雌酚残留检测气相色谱一质谱法

少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的鸡肝，可能对人体健康产生一定的不良影响。因此无论是从保障消费者食品安全，还是促进农产品消费市场良好发展的角度出发，我们都应该在鸡肝销售前，将产品送至专业的检测机构进行相应的检测！