胡椒粉执行标准一览（附标准信息）

胡椒粉执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新胡椒粉执行标准是：

1、DB46/T 33-2004《胡椒粉》

一、胡椒粉主要执行标准基本信息

1、DB46/T 33-2004《胡椒粉》

DB46/T 33-2004《胡椒粉》是一项关于胡椒粉产品质量的海南省地方标准，于2004年发布实施。该标准规定了胡椒粉的定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的具体要求。

在定义方面，标准明确了胡椒粉是指用胡椒果实加工而成的粉末状调味品。在分类方面，根据胡椒果实的成熟度和加工方法，将胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两大类，每类又分为特级、一级和二级三个等级。

在要求方面，标准对胡椒粉的感官要求、理化指标、微生物指标等进行了明确规定。感官要求包括色泽、气味、口感等，理化指标包括水分、总灰分、酸不溶性灰分等，微生物指标包括菌落总数、大肠杆菌群等。

在检验方法方面，标准规定了胡椒粉各项指标的检验方法和步骤，包括取样、感官检验、理化检验、微生物检验等。在检验规则方面，明确了抽样方法、检验结果的判定原则等。

标准还对胡椒粉的包装、标志、运输和储存等提出了具体要求，以确保产品质量和安全。例如，包装应密封、防潮、防污染，标志应清晰、完整，运输应避免污染和损坏，储存应干燥、通风、避光等。

DB46/T 33-2004《胡椒粉》是一项全面、系统的胡椒粉产品质量标准，对规范胡椒粉生产、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义。通过严格执行该标准，可以有效提升胡椒粉的品质，满足消费者对健康、安全、美味的调味品的需求。

以上为常见的胡椒粉执行标准。这些标准对胡椒粉中重金属含量，镉含量，过氧化值，酸价，砷含量等项目都进行了规定。

详见：胡椒粉检测项目内容汇总（附项目介绍）

二、胡椒粉执行标准的重要性

胡椒粉是一种常见的调味品，由胡椒树的果实经研磨成粉制成。具有辛辣的味道，广泛用于烹饪中增加食物的香气和风味，特别是在制作肉类和海鲜料理时常被使用。它可以刺激味觉，促进消化。胡椒粉执行标准为企业提供了指导，包括对胡椒粉各项指标做出了明确的规定。为胡椒粉的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。