农残检测是什么意思（附详细介绍）

农残检测是指对农产品中残留的农药成分进行定量或定性的分析和评估的过程。本文将详细介绍农残检测的概念、重要性、检测方法和相关法规。

一、农残检测的概念

农药残留是指在农业生产过程中，为了防治病虫害而使用农药后，部分农药或其代谢产物在农产品中残留的现象。这些残留物可能通过食物链进入人体，长期积累可能对人体健康造成影响。农残检测的目的就是通过科学的方法，检测出农产品中农药残留的种类和含量，以确保农产品的安全。

农残检测有助于及时发现和控制农产品中的农药残留，防止有害物质进入食物链。长期摄入含有农药残留的食品可能对人体健康造成慢性损害，如肝脏、肾脏功能障碍，甚至致癌。农残检测有助于减少这种风险。通过农残检测，可以指导农业生产者合理使用农药，减少农药的使用量和频率，从而保护生态环境，促进农业的可持续发展。符合安全标准的农产品更容易获得消费者的信任，提高产品的市场竞争力。

二、农残检测的方法

1、色谱法：色谱法包括气相色谱和液相色谱。这些方法可以对农产品中的农药残留进行精确的定性和定量分析。

2、质谱法：质谱法是一种高灵敏度的检测技术，可以对农产品中的农药残留进行精确的鉴定和定量。

3、免疫分析法：免疫分析法利用抗原-抗体反应的原理，对农产品中的特定农药残留进行快速检测。

4、生物检测法：生物检测法通过观察生物对农药的反应来判断农药残留的存在和含量，如酶联免疫吸附测定。

三、农残检测的相关标准法规

农药残留检测执行标准包括GB/T 39076-2020《纺织品 新烟碱类农药残留的测定》、GB 2763-2021《食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量》、GB/T 39665-2020《含植物提取物类化妆品中55种禁用农药残留量的测定》等，这些标准在各自领域内都具有指导意义和应用价值。

GB/T 39076-2020标准规定了采用液相色谱-串联质谱仪测定纺织品中7种新烟碱类农药残留量的方法。这一标准适用于各类纺织产品，有助于确保纺织品的农药残留量在安全范围内。

GB 2763-2021是食品安全评价和食品安全监管部门执法的依据。该标准规定了564种农药在376种（类）食品中的10092项最大残留限量，全面覆盖了我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品。

GB/T 39665-2020标准则详细规定了55种最常见农药残留的检出限、定量限及检测方法。这一标准将55种农药一分为二，其中20种农药残留主要可采用液相色谱-串联质谱法检测，35种农药可采用气相色谱-质谱法检测。该标准的实施有助于规范含植物提取物类化妆品的农药残留检测问题。