国家规定腐竹检测执行什么标准？

腐竹是许多人非常喜爱的食材之一，但是如果不合格的腐竹进入人们的餐桌，可能会对人体健康造成极大的危害。因此，国家对腐竹的检测执行了很多严格的标准。这些标准究竟是什么呢？

我们需要了解腐竹的生产过程。腐竹是通过将黄豆经过脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮沸、加压等多个环节制成的豆制品。其制作过程非常繁琐，需要严格控制各个环节的温度、湿度、时间等因素，才能保证产出的腐竹质量合格。

国家对腐竹的检测主要从以下几个方面进行：

1. 外观和色泽

通过目视和摸验等方法，检测腐竹的外观和色泽是否正常。正常的腐竹应该呈现出淡黄色、无色斑、无毛刺、无异味等特征。

2. 化学指标

主要检测腐竹中的水分、灰分、热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等化学指标。这些指标可以反映出腐竹的营养成分和品质等特征。

3. 微生物指标

检测腐竹中是否存在有害微生物，如霉菌、大肠菌群等。这些微生物可能会导致腐竹变质、发霉，严重的话会对人体造成健康威胁。

4. 农药残留

如果豆子在生长过程中使用了农药，豆制品中就可能存在农药残留。因此，国家规定检测腐竹中的农药残留量是否合格。

以上就是国家对腐竹的检测主要涉及的标准范围。值得一提的是，最近国家修订了《豆制品中腐竹的生产安全规范》，对腐竹的生产过程和安全要求进行了更加详细的规定，进一步提高了腐竹的安全性。

总体来说，虽然腐竹的制作过程比较复杂，但只要按照国家要求的标准进行生产和检测，就能够保证腐竹的安全和品质。希望所有腐竹生产企业都能够严格按照国家要求进行生产和检测，为民众提供安全、健康的腐竹食品。