蔬菜干执行标准是什么（最新一览）

蔬菜干执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新蔬菜干执行标准是：

1、GH/T 1326-2021《冻干水果、蔬菜》

2、GB/T 23787-2009《非油炸水果、蔬菜脆片》

3、NY/T 435-2021《绿色食品 水果、蔬菜脆片》

4、DB33/ 612-2006《地理标志产品 萧山萝卜干》

5、GH/T 1132-2017《干制金针菇》

一、蔬菜干主要执行标准基本信息

1、GH/T 1326-2021《冻干水果、蔬菜》

GH/T 1326-2021是一项针对冻干水果和蔬菜的行业标准，该标准规定了冻干水果、蔬菜的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和储存等方面的详细要求。冻干技术通过低温真空脱水，有效保留了水果、蔬菜的营养成分和风味，同时延长了产品的保质期。标准要求冻干水果、蔬菜应具有固有的色泽、风味和组织状态，无异味、无霉变、无杂质。在技术要求方面，标准规定了产品的水分、酸度、重金属含量、农药残留等指标的限量值，以确保产品的安全性和质量。标准还对产品的包装材料、包装方式、标识内容等提出了具体要求，以便于产品的运输、销售和消费者识别。

2、GB/T 23787-2009《非油炸水果、蔬菜脆片》

GB/T 23787-2009是一项关于非油炸水果、蔬菜脆片的国家标准，旨在规范非油炸水果、蔬菜脆片的生产和质量控制。该标准涵盖了产品的定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的内容。非油炸水果、蔬菜脆片是通过真空油炸或热风干燥等工艺制成的，具有低油脂、低热量、高营养的特点。标准要求产品应具有固有的色泽、风味和组织状态，无异味、无霉变、无杂质。在技术要求方面，标准规定了产品的水分、酸价、过氧化值、重金属含量、农药残留等指标的限量值，以确保产品的安全性和质量。标准还对产品的包装材料、包装方式、标志内容等提出了具体要求，以便于产品的运输、销售和消费者识别。

3、NY/T 435-2021《绿色食品 水果、蔬菜脆片》

NY/T 435-2021是一项针对绿色食品水果、蔬菜脆片的农业行业标准，该标准规定了绿色食品水果、蔬菜脆片的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的内容。绿色食品水果、蔬菜脆片是指在生产过程中遵循绿色食品生产技术规程，严格控制农药、化肥等投入品使用，确保产品安全、优质、营养的一类食品。标准要求产品应具有固有的色泽、风味和组织状态，无异味、无霉变、无杂质，且在生产过程中应使用绿色食品允许使用的原料和添加剂。在技术要求方面，标准规定了产品的水分、酸价、过氧化值、重金属含量、农药残留等指标的限量值，以确保产品的安全性和质量。标准还对产品的包装材料、包装方式、标志内容等提出了具体要求，以便于产品的运输、销售和消费者识别。

以上为常见的蔬菜干执行标准。这些标准对蔬菜干中食品接触材料，净含量，酸不溶性灰分，亚硝酸盐含量，矿物质含量等项目都进行了规定。

二、蔬菜干执行标准的重要性

蔬菜干是通过脱水或其他干燥方法去除新鲜蔬菜中大部分水分，制成易于保存和携带的食品。这种处理方式能保留蔬菜的营养成分，同时减轻重量，便于长期存储而不失去其原有的口味与营养。蔬菜干执行标准为企业提供了指导，包括对蔬菜干各项指标做出了明确的规定。为蔬菜干的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。