复合调味料国标gb3166执行标准内容详细介绍

复合调味料是指由两种或两种以上单一调味料按一定比例混合而成的调味料，其国标GB3166对这类产品的生产、检验、包装、标识等有着严格的规定。以下是对GB3166执行标准内容的详细介绍：

一、适用范围

GB3166标准适用于所有在中国境内生产、销售的复合调味料。这一标准旨在确保复合调味料的安全性、卫生性和质量，以满足消费者的需求和保护公共健康。

二、原料要求

1、原料来源：复合调味料所使用的原料必须符合国家食品安全标准，不得含有有毒、有害物质。

2、原料质量：原料应新鲜、无霉变、无异味，符合相应的食品安全标准。

三、生产过程控制

1、生产环境：生产复合调味料的环境应保持清洁卫生，防止交叉污染。

2、生产设备：使用的设备和工具应定期清洗、消毒，确保无污染。

3、生产人员：生产人员应持有健康证明，定期接受食品安全培训。

四、产品标准

1、感官要求：复合调味料应具有正常的颜色、气味和味道，无异物。

2、理化指标：包括水分、灰分、酸价、过氧化值等，必须符合标准规定。

3、微生物指标：产品中的菌落总数、大肠菌群等微生物含量应控制在安全范围内。

五、包装与标识

1、包装材料：包装材料应无毒、无害，符合食品安全要求。

2、标识内容：包装上应清晰标识产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业名称和地址、产品标准代号等信息。

3、标识方式：标识应清晰、不易脱落，便于消费者识别。

六、检验方法

1、感官检验：通过视觉、嗅觉和味觉对产品进行检验。

2、理化检验：采用化学分析方法测定产品的理化指标。

3、微生物检验：通过微生物培养方法检测产品的微生物含量。

七、储存与运输

1、储存条件：复合调味料应储存在干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和高温。

2、运输要求：在运输过程中应避免剧烈震动和碰撞，防止产品破损。

八、监督管理

1、监管机构：国家相关部门负责对复合调味料的生产和销售进行监督管理。

2、抽检制度：定期对市场上的复合调味料进行抽检，确保产品质量。

九、法律责任

违反GB3166标准的生产企业将面临法律责任，包括但不限于罚款、产品召回、停产整顿等。

十、附则

GB3166标准还包含了一些附则，如标准的解释权、修订程序等，以确保标准的权威性和适应性。

GB3166标准为复合调味料的生产和销售提供了一套全面的规范，确保了产品的安全性和质量，保护了消费者的权益。生产企业应严格遵守这一标准，以维护市场秩序和公共健康。