五香粉执行标准一览（附标准信息）

五香粉执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新五香粉执行标准是：

1、GB 31644-2018《食品安全国家标准 复合调味料》

2、GB/T 15691-2008《香辛料调味品通用技术条件》

3、DB37/T 1004-2008《固态香辛调味料》

4、DBS51/ 003-2016《食品安全地方标准 半固态复合调味料》

5、NY/T 1886-2021《绿色食品 复合调味料》

一、五香粉主要执行标准基本信息

1、GB 31644-2018《食品安全国家标准 复合调味料》

GB 31644-2018是中国食品安全国家标准，专门针对复合调味料的规范。该标准涵盖了复合调味料的定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面的详细规定。复合调味料是指由两种或两种以上的调味料，通过物理或化学方法混合而成的产品，具有特定的风味和功能。标准要求复合调味料应符合国家食品安全的相关法规和标准，保证产品的安全性和质量。同时，标准还对复合调味料的感官特性、理化指标、微生物指标等进行了明确规定，以确保产品的稳定性和一致性。标准还对标签和包装的标识内容、形式和要求进行了规定，以便于消费者识别和选择。

2、GB/T 15691-2008《香辛料调味品通用技术条件》

GB/T 15691-2008是一项国家推荐性标准，规定了香辛料调味品的通用技术条件。香辛料调味品是指以香辛料为主要原料，通过加工制成的具有特定风味的调味品。该标准涵盖了香辛料调味品的分类、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和储存等方面的要求。技术要求包括感官特性、理化指标、微生物指标等，以确保产品的质量和安全性。检验方法包括对产品的外观、气味、口感、水分、总灰分、酸价、过氧化值等指标的检测。包装和标识要求规定了产品包装材料、包装形式、标签内容和形式等，以便于产品的销售和使用。标准还对香辛料调味品的运输和储存条件进行了规定，以保证产品在运输和储存过程中的质量。

3、DB37/T 1004-2008《固态香辛调味料》

DB37/T 1004-2008是一项地方标准，适用于固态香辛调味料的生产和检验。固态香辛调味料是指以香辛料为主要原料，通过干燥、粉碎等工艺制成的固态调味品。该标准规定了固态香辛调味料的分类、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和储存等方面的要求。技术要求包括感官特性、理化指标、微生物指标等，以确保产品的质量和安全性。检验方法包括对产品的外观、气味、口感、水分、总灰分、酸价、过氧化值等指标的检测。包装和标识要求规定了产品包装材料、包装形式、标签内容和形式等，以便于产品的销售和使用。标准还对固态香辛调味料的运输和储存条件进行了规定，以保证产品在运输和储存过程中的质量。

以上为常见的五香粉执行标准。这些标准对五香粉中净含量及允许短缺量，农药残留，理化指标，磨碎细度，水分含量等项目都进行了规定。

详见：五香粉检测项目内容详解

二、五香粉执行标准的重要性

五香粉是一种常见的中式香料混合物，通常由五种或更多香料构成，包括但不限于八角、丁香、桂皮、茴香和胡椒。它用于给烹饪的菜肴增添香气和风味，常用于卤肉、炖汤和其他中式烹饪中。具体成分可能因品牌或食谱的不同而有所差异。五香粉执行标准为企业提供了指导，包括对五香粉各项指标做出了明确的规定。为五香粉的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。